Plíseň na sýr Penicillium Roqueforti o objemu 1000 l. Pro gorgonzoly apod.

Penicillium RoquefortiARTISER Penicillium Roqueforti je vybraná, lyofilizovaná plísňová kultura nejvyšší kvality určená k přímému očkování mléka.Tato plíseň může být použita k výrobě sýrů Gorgonzola, Roquefort, Stilton a všech sýrů s modrou plísní.ARTISER Penicillium Roqueforti vykazuje proteolytické a lipolytické účinky, díky čemuž se mění struktura a vůně sýra.Ideální pro výrobu takových sýrů, jako jsou:GorgonzolaRoquefortStiltonBleu D'AuvergneŠtěpánPenicillium RoquefortiDávkování30 g / 1000 litrů mlékaPro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje používat přípravek ARTISER Penicillium Candidum společně s mezofilními, termofilními kyselými kulturami nebo jejich směsí v závislosti na výrobním procesu.Vyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * C