PINIOVÉ OŘÍŠKY – PINIOVÉ OŘECHYŘíká se jim ořechy – a díky své malé formě dokonce i oříšky – piniové, pinioly nebo pinocchi. Jedná se o odrůdu známou a pěstovanou ve velkém měřítku již ve starověku. Je ceněna pro svůj vysoký obsah zinku, vitamínu K a charakteristickou vůni. Piniole mu vděčí za sosnu – především piniiu (Pinus pinea), jejíž vyloupaná semena jsou právě piniové ořechy.Středomořské afrodiziakumPinocchi se nazývá středomořským afrodiziakem, což naznačuje jejich původ a milostné vlastnosti. Nejušlechtilejší z borovic porůstají pobřeží Černého a Středozemního moře, kde byly založeny v shlucích již v antických dobách. Právě proto se tyto stromy vyskytují také jako borovice italské nebo – vzhledem k tvaru hustých korun – deštníkovité. Nadprůměrný obsah zinku, který je zodpovědný za mužskou potenci, způsobuje, že piniolom jsou připisovány vlastnosti přírodního afrodiziaka.Nejen pro dezertyPiniové oříšky jsou malé, mají prodloužený tvar a krémovou barvu. Získává se procesem zahřívání šišek – tím se šiška otevře a uvolní semeno uzavřené ve skořápce. Syrové mají příjemnou, sladkokyselou chuť, nicméně proces pražení je činí vynikajícími a aromatickými. Italové se na tomto speciálu velmi rychle seznámili a učinili z něj povinnou složku pravého pesta nebo křupavou přísadu do salátů a těstovin.Ořech, olej a med v jednomPinioly, stejně jako ostatní ořechy, poskytují velmi mnoho chemických sloučenin a mastných kyselin potřebných ve stravě. Je to především bohatý zdroj vitamínů A, C, E a K a vitamínů skupiny B. Kromě vysokého obsahu zinku a fosforu pomáhají také doplňovat nedostatek draslíku, hořčíku, železa, vápníku a sodíku. Z jejich vlastností čerpá také přírodní medicína, což z piniových oříšků dělá přírodní prostředek proti stárnutí, uklidňující a podporující při regulaci tělesné hmotnosti. Pinioly jsou velmi olejnatá semena, díky čemuž se na jejich základě vyrábí aromatický piniový olej a med. Při pokojové teplotě rychle žluknou, proto je po otevření uchovávejte v chladničce.Pinové ořechyPiniové ořechy mají charakteristickou lesní vůni borovice. Jsou vhodné ke konzumaci syrové, po odstranění šupin, avšak jejich aroma se plně uvolňuje vlivem tepla, takže se často podávají po blanšírování. Jsou také nezbytnou součástí pesta.IngrediencePiniové ořechySkladováníUchovávejte na suchém a chladném místě, v dobře uzavřeném obalu.Pinové ořechy jsou přírodním zdrojem:> Hořčík – přispívá ke snížení pocitu únavy a vyčerpání.> Železo – přispívá k normální tvorbě červených krvinek a hemoglobinu.> Draslík – napomáhá správnému fungování nervového systému.
Koupit