Extra panenský olej Physis of Crete 0.2
Extra panenský olej Physis of Crete 0.2 je jedinečný produkt, který dokonale vystihuje chuť a kvalitu krétského oleje. Olej lisovaný za studena se vyrábí z oliv druhu Koroneiki, ručně sbíraných v oblasti Lassithi a lisovaný za studena, což zaručuje zachování plných zdravotních hodnot a aromatických vlastností.
Olej Physis of Crete 0.2 je ideální volbou pro lidi, kteří preferují jemné chutě a nehledají olej se silnými atributy, jako je výrazná ovocnost, intenzivní hořkost nebo pikantnost. Díky nízké kyselosti (< 0,29 %) nabízí jemný chuťový profil, který se skvěle hodí k různým pokrmům, aniž by dominoval jejich chuti, ale doplňoval je. Je to ideální nabídka pro ty, kteří oceňují jemnější akcenty ve své kuchyni a zároveň dbají na kvalitu používaných výrobků.
Klíčové výhody
Physis of Crete 0.2, která má kyselost nižší než 0,29 %, naznačuje výjimečnou čistotu produktu (extra panenský olej, považovaný za nejkvalitnější olej, musí mít kyselost nižší než 0,8 %), ale jeho jemná chuť a bohaté aroma jsou výsledkem dokonalého spojení všech klíčových vlastností oleje, nikoli výhradně kyselosti.
Kyselost oleje je jedním z klíčových ukazatelů jeho čistoty a kvality, ale ne nejdůležitější. Jedná se o parametr, který nelze posoudit na základě chuti, vůně nebo vzhledu. Jedná se o množství volných mastných kyselin, jejichž hladinu lze ověřit pouze v chemické laboratoři. Stojí za zmínku, že kyselost oleje se měří bezprostředně po sklizni a při nevhodném skladování a stáčení během roku může vzrůst.
O kvalitě oleje svědčí především organoleptické vlastnosti, jako je ovocnost, hořkost a pikantnost. Oleje s nízkou kyselostí mohou mít intenzivní chuť a ty s vyšší kyselostí se mohou zdát jemnější. Proto je tak důležité, aby kyselost byla testována profesionálně pomocí specializovaného vybavení, což umožňuje přesně určit kvalitu oleje.
Použití olivového oleje v kuchyni
Olej Physis of Crete 0.2 je všestranný produkt, který obohatí chuť mnoha pokrmů. Její jemná, ovocná vůně dokonale podtrhne jednoduché i sofistikovanější pokrmy. Zde je několik návrhů na její využití v kuchyni:
Do salátů: Pokapejte jím čerstvou zeleninu, abyste zdůraznili její přirozenou chuť. Obzvláště dobře se kombinuje s řeckými saláty s fetou a olivami.
Pro zeleniny: Olej dodá hloubku chuti pečené zelenině, jako je paprika, lilek a cuketa.
Pro ryby a mořské plody: Ideální pro grilované ryby, jako je porada nebo losos, díky čemuž získávají svěžest a lehkost.
Do těstovin a rizoto: Přidáno do těstovin nebo rizoto, olej zdůrazňuje krémovou konzistenci a obohacuje pokrmy o středomořský nádech.
Na chléb a pochutiny: Použijte olej jako dip k čerstvému pečivu nebo jako přísadu do bruschetty s rajčaty a bazalkou, abyste vytvořili jednoduchou a zároveň lahodnou předkrmovou směs.
Díky tomuto oleji získá každý pokrm hlubší chuť a přidanou zdravotní hodnotu.
Ocenění a vyznamenání
Olej Physis of Crete z roku 0.2 získal řadu prestižních ocenění, včetně The Best of Lasithi a hnědé ceny Elea v soutěži Cretan Olive Oil Competition (COOC). Manos Asmarianakis, zástupce společnosti, zdůrazňuje, že Physis of Crete získává ocenění každý rok od roku 2018. Pravidelná a pečlivá práce a lisování oliv ve stejný den jako sklizeň jsou klíčovými prvky úspěchu.
Zlatá cena – Mezinárodní olivová olejová soutěž Athena
Zlatá cena – Cretan Olive Oil Competition (COOC)
Stříbrná cena – London International Olive Oil Competition
Bronzová cena – Cretan Olive Oil Competition
Ocenění na mezinárodní olivové olejové soutěži v New Yorku (NYIOOC)
Výrobce
Physis of Crete je rodinná firma založená v roce 2000, která se specializuje na výrobu oleje nejvyšší kvality. Sídlo firmy se nachází v malebném Agios Nikolaos v regionu Lassithi na Krétě. Společnost klade velký důraz na udržitelnost a tradiční výrobní metody, což činí jejich výrobky jedinečnými. Rodina výrobce pochází z vesnice Kritsa, jedné z nejstarších osad v Řecku, obklopené olivovými háji, které jsou po staletí nedílnou součástí místní ekonomiky. Olivové háje výrobce se nacházejí také v regionu Mirabello.
Koupit