Extra panenský olivový olej Physis of Crete 0.2
Extra panenský olivový olej Physis of Crete 0.2 je výjimečný produkt, který dokonale odráží chuť a kvalitu krétského olivového oleje. Tento za studena lisovaný olej se vyrábí z oliv odrůdy Koroneiki, ručně sbíraných v regionu Lassithi a lisovaných za studena, což zaručuje zachování všech zdraví prospěšných látek a aromatických vlastností.
Olivový olej Physis of Crete 0.2 je ideální volbou pro ty, kteří preferují jemné chutě a nehledají olej s výraznými vlastnostmi, jako je výrazná ovocnost, intenzivní hořkost nebo pikantnost. Díky nízké kyselosti (< 0,29%) nabízí jemný chuťový profil, který se skvěle hodí k různým pokrmům, aniž by dominoval jejich chuti, ale spíše ji doplňoval. Je to ideální volba pro ty, kteří si cení jemnějších tónů ve své kuchyni a zároveň dbají na kvalitu používaných produktů.
Klíčové výhody
Physis of Crete 0.2, který má kyselost pod 0,29 %, svědčí o výjimečné čistotě produktu (extra panenský olivový olej, považovaný za nejkvalitnější, musí mít kyselost pod 0,8 %), nicméně jeho jemná chuť a bohaté aroma jsou výsledkem dokonalé kombinace všech klíčových vlastností olivového oleje, a ne pouze kyselosti.
Kyselost olivového oleje je jedním z klíčových ukazatelů jeho čistoty a kvality, ale není nejdůležitější. Jedná se o parametr, který nelze posoudit na základě chuti, vůně nebo vzhledu. Je to množství volných mastných kyselin, jejichž úroveň lze ověřit pouze v chemické laboratoři. Je důležité zdůraznit, že kyselost olivového oleje se měří bezprostředně po sklizni a při nesprávném skladování a plnění do lahví se může v průběhu roku zvýšit.
O kvalitě olivového oleje svědčí především organoleptické vlastnosti, jako je ovocnost, hořkost a pikantnost. Olivové oleje s nízkou kyselostí mohou mít intenzivní chuť a ty s vyšší kyselostí se mohou zdát jemnější. Proto je tak důležité, aby byla kyselost zkoumána profesionálně, za použití specializovaného vybavení, což umožňuje přesně určit kvalitu olivového oleje.
Použití olivového oleje v kuchyni
Olivový olej Physis of Crete 0.2 je všestranný produkt, který obohatí chuť mnoha pokrmů. Jeho jemné, ovocné aroma ideálně podtrhne jak jednoduché, tak i rafinovanější jídla. Zde je několik návrhů na jeho využití v kuchyni:
Do salátů: Pokapejte jím čerstvou zeleninu, abyste podtrhli její přirozenou chuť. Zvláště dobře se hodí k řeckým salátům s fetou a olivami.
K pečené a grilované zeleniny: Olivový olej dodá hloubku chuti pečené zelenině, jako jsou papriky, lilek a cuketa.
K rybám a mořským plodům: Ideální ke grilovaným rybám, jako je pražma královská nebo losos, díky čemuž získají svěžest a lehkost.
K těstovinám a rizoto: Přidaný do těstovin nebo rizoto, olivový olej podtrhuje krémovou konzistenci a obohacuje jídla o středomořský akcent.
Na chléb a svačiny: Použijte olivový olej jako dip ke čerstvému pečivu nebo jako přísadu k bruschettě s rajčaty a bazalkou, abyste vytvořili jednoduchý, a přitom chutný předkrm.
Díky tomuto olivovému oleji získá každé jídlo hlubší chuť a dodatečnou zdravotní hodnotu.
Ocenění a vyznamenání
Olivový olej Physis of Crete 0.2 získal řadu prestižních ocenění, včetně The Best of Lasithi a bronzovou cenu Elea v soutěži Cretan Olive Oil Competition (COOC). Manos Asmarianakis, zástupce firmy, zdůrazňuje, že Physis of Crete získává ocenění každý rok od roku 2018. Pravidelná, pečlivá práce a lisování oliv ve stejný den, jako je sklizeň, jsou klíčové prvky úspěchu.
Zlatá cena – Athena International Olive Oil Competition
Zlatá cena – Cretan Olive Oil Competition (COOC)
Stříbrná cena – London International Olive Oil Competition
Bronzová cena – Cretan Olive Oil Competition
Vyznamenání na New York International Olive Oil Competition (NYIOOC)
Výrobce
Physis of Crete je rodinná firma založená v roce 2000, specializující se na výrobu nejkvalitnějšího olivového oleje. Sídlo firmy se nachází v malebném Agios Nikolaos, v regionu Lassithi na Krétě. Firma klade velký důraz na udržitelný rozvoj a tradiční metody výroby, což činí jejich produkty výjimečnými. Rodina výrobce pochází z vesnice Kritsa, jedné z nejstarších osad v Řecku, obklopené olivovými háji, které jsou odedávna nedílnou součástí místní ekonomiky. Olivové háje výrobce se nacházejí také v regionu Mirabello.
Koupit