pepř Cayenne Grys 1 kg Rafex

CharakteristikaKajenský pepř má ostrou a výraznou chuť a intenzivní aroma, které je ceněno v mexické, italské, španělské, portugalské a orientální kuchyni. Zdůrazní chuť mnoha pokrmů a dodá jim trochu pikantnosti.PoužitíKajenský pepř se přidává do pokrmů z mletého masa, které jsou zejména v mexické kuchyni doplňkem placiček, jako jsou pita, tacos nebo tortilla. Koření si získalo uznání také v maďarských guláších, klobásách a ostrých thajských polévkách. Celé sušené papričky papričky jsou často zalité olejem, díky čemuž vytvářejí aromatický dresink do salátů. Pepř cayenne se přidává také do nápojů, především do horké čokolády. Příprava by měla začít rozpuštěním hořké čokolády v hrnci s obsahem 70% kakaa. Na kostičky nakrájený pepř rozetřeme v hmoždíři a přidáme do čokolády. Mezitím v druhém hrnci ohřejeme mléko s trochou skořice, které přilijeme do čokolády.Zajímavostí je, že název koření pochází od Kajenny, hlavního města francouzské Guyany nacházejícího se v Jižní Americe.