pepř 50 g Rafex

Tato paprika pochází z Nepálu a pochází ze stejné rodiny jako zrnko sečuánského pepře. Má stejné vlastnosti, které vyvolávají brnění jazyka a necitlivost rtů, s intenzivními tóny citrusů a grapefruitu. Díky těmto citrusovým vlastnostem se pepř Timur skvěle hodí k rybím pokrmům. V Nepálu se Timur běžně přidává do pokrmů ze sušené zeleniny, zejména s bramborami, a také do pokrmů na bázi rajčat a kari, často s vepřovým masem. Je nedílnou součástí nepálského kari a koření a je velmi populárním kořením v zemi. Vzhledem ke své afinitě k rybám lze pepř Timur použít k dodání exotického nádechu mnoha tradičním rybím výrobkům a jedním z našich nejoblíbenějších je použití přípravku Timura společně s citronem a solí k dochucení vařeného mořského okouna „en papilotte“