Parmezan Parmigiano Reggiiano BIO 18 měsíců, hmotnost přibližně 500 g Sýr pocházející ze severní Itálie z oblasti Emilia-Romagna. Vyrábí ho společnost AGRIZOO s.a.c.vel. L. v Borgo del Gazzano. Sýr je vyráběn výhradně na bázi mléka krav plemene reggiana. V výživě krav plemene reggiana jsou zachovány přísné přísnosti. Používají se pouze zelenky z přírodních luk s přesně definovaným botanickým složením, zahrnujícím jetel a vojtěšku, obilné zelenky, hrášek setý, bobek a vikve, sušené seno přírodní.Parmezan je jedním z nejznámějších italských seranů na světě. Je vhodný pro konzumaci v sadě sýrů a také jako chuťová a dekorativní přísada do různých dań. tento obsahuje velmi vysoké množství sodíku, vápníku, fosforu, zinku a jódu. Parmazán neobsahuje laktózu, která během výroby sýra zmizí. POZOR!!! vzhledem k obtížnému přesnému rozdělení nemají kusy identickou váhuSýr vyráběný společností AGRIZOO s.a.c.vel. L. v Borgo del Gazzano. Jedná se o BIO produkt nejvyšší kvality vyráběný v hospodářství s přibližně 130 dojnicemi a přibližně 80 hektary luk a zemědělských pozemků.Metoda výroby sýra Parmigiano je známá od 12. století. Sýr tehdy vyráběla řádová bratrstva benediktinů a cisterciáků. Tato metoda je v současnosti přísně dodržována a kontrolována konsorciem, jehož zástupci klasifikují každé kolo sýra a přidávají mu číslo, které je vypalováno na boční stěně kola.Vlastnosti a číslo a další znaky na slupce sýra nám umožňují přesně určit jeho původ. Středně tvrdý – 18měsíční, používá se většinou jako sýr pro přímou konzumaci, ochutnávku nebo jako přísada do pokrmů. Je vhodný ke konzumaci v sadě sýrů a také jako chuťový a dekorativní doplněk k různým pokrmům.Sýr vyráběný společností AGRIZOO s.a.c.vel. L v Borgo del Gazzano. Jedná se o BIO produkt nejvyšší třídy vyráběný v zemědělském podniku, který vlastní přibližně 130 dojnic a přibližně 80 hektarů luk a zemědělských pozemků. Metoda výroby sýra Parmigiano je známá již od XII. století. Sýr tehdy vyráběla řádová bratrstva benediktinů a cisterciáků. Tato metoda je v současné době přísně dodržována a kontrolována konsorciem, jehož zástupci klasifikují každé kolo sýra a udělují mu číslo, které je vypalováno na boční stěně kola. Vlastnost, číslo a další znaky na slupce sýra nám umožňují přesně určit původ a kvalitu tvrdého sýra – 18měsíční sýr se používá většinou jako přísada do pokrmů ve formě hoblin nastrouhaných přímo nad pokrmem v době jeho podávání nebo jako degustační sýr rozdělený na kousky speciálně k tomu určeným nožem.
Koupit