Mouka Neapolská 00 Avpn 25 kg Molino Dallagiovanna

MOUKA MOLINO DALLAGIOVANNA - Neapolská mouka AVPN Typ 00 25 kgMOUKA MOLINO DALLAGIOVANNA - Neapolská mouka AVPN Typ 00 25 kgMouka z měkké pšenice typ 00 W 310 P / L 0,60 Vynikající mouka pro tradiční neapolskou pizzu. Vytváří skvělé okraje pizzy, je měkká a pružná. Mouka doporučená organizací AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana) pro přípravu autentické neapolské pizzy. Neapolská mouka AVPN Typ 00 Značka: MOLINO DALLAGIOVANNA Hmotnost/Objem: 25000 gVýrobce: MOLINO DALLAGIOVANNASpolečnost Molino Dallagiovanna byla založena v roce 1832 a je rodinnou firmou již 6 generací. Sídlo společnosti se nachází v Piacenze, v srdci Pádu, jediném místě v Itálii, kde se pěstuje měkká pšenice. Díky nejvyšší úrovni výrobních technologií a pokročilému výzkumu, obrovské vášni a téměř 200letým zkušenostem je Molino Dallagiovanna jedním z nejlepších výrobců vysoce kvalitní mouky pro profesionální použití.Kvalita surovinRodina Dallagiovanna osobně vybírá pouze ta nejkvalitnější zrna, z nichž část je pěstována v kontrolovaném dodavatelském řetězci. Dodavatelé jsou vždy požádáni o "pšeničný pas", který potvrzuje postupy provedené na poli během setí, vegetace a sklizně. To zaručuje produkt nejvyšší kvality.LaboratořVýzkum a vývoj jsou nezbytné pro hodnocení kvality: pevnost, pružnost a odolnost každé mouky jsou kontrolovány pomocí analýz prováděných nejmodernějšími technologiemi. Cílem mlýna je nejen nabízet mouku na nejvyšší úrovni, ale také dosahovat vyvážených, stálých a bezpečných produktů.Čištění a praníČištění je jedním z klíčových procesů pro nabídku mouky nejvyšší kvality, nejprve se provádí suché čištění a poté mokré. Dallagiovanna je jediný mlýn, který provádí praní zrn, což umožňuje odstranit veškeré nečistoty a změkčit zrna, čímž se usnadňuje jejich mletí.Mistři chutiV firemní laboratoři „Laboratorio d’Arte Bianca“ jsou mouky testovány interními techniky a specialisty z nejlepších italských gastronomických škol: CAST Alimenti, AMPI a nejlepšími profesionály z oboru a šéfkuchaři z celého světa, kteří díky svému umění a zkušenostem jsou nezbytní pro neustálé zlepšování a rozvoj výroby mouky.