Mletá káva Honduras 1 kg čerstvě pražená arabikaVyvážená a aromatická káva s nízkou kyselostí. Sladké tóny karamelu a čokolády v kombinaci s tropickým ovocem. Káva z Hondurasu je produkt s výjimečnými chuťových a aromatickými vlastnostmi, vyplývajícími z příznivých klimatických a geografických podmínek a tradičních metod pěstování.Káva Honduras Single Origin✅Stupeň pražení – střední+✅Zpracování zrna – Washed✅Druh – 100 % arabica✅Země původu zrna Honduras✅Kyselost – 2/5✅Výkon – 3/5✅Senzorický profil – čokoláda, karamel, tropické ovoce✅ Doporučení vaření – kávovar, kávovar, tradiční vaření, drip/překapávač, aeropressČerstvě pražená káva pro koho?✅milovali espresso,✅profesionální baristé,✅domácí baristé,✅ příznivců nekompromisní kvality,✅hledači nových vůní a chutí,✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízíJak uvařit kávu?Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:Tmavé a střední pražení zrna:✅v tlakových a baňkových kávovarech,✅v kávovarech,✅přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:✅drip/ převod✅ aeropress✅tyglík (káva)Stupně mletí kávy:1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.2 Jemně do Kávovaru.3 středně jemné pro vaření v aeropressu.4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku.Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně, ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka. Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.Důvody, proč je naše káva ideální:✅Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.✅Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.✅Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.✅V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.✅Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.✅Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.✅Jsme členem Specialty Coffee Association.Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?✅Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy✅Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy✅Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání✅Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vodyJaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).Jaký je obsah kofeinu v kávě?Obsah kofeinu se liší v závislosti na druhu kávy. Arabika obsahuje 1 – 1,5 % kofeinu, což je výrazně méně než Robusta, u které se obsah kofeinu pohybuje v rozmezí 1,8 – 4,0 %.Obsah kofeinu v jednotlivých kávových nápojích se bude vyvíjet následovně:✅ cold brew – (káva vařená za studena) je dokonce 150 mg kofeinu na 200 ml,✅ 25 ml šálku espressa (jednotlivé espresso) – dodává cca. 40-65 mg kofeinu✅Káva na bázi espressa – (mléčná káva; cappuccino, latte macchiato) bude obsahovat stejnou dávku kofeinu jako espresso použité při její přípravě),✅ dvojité espresso až 130 mg kofeinu v jedné porci kávy✅ káva káva – množství kofeinu je od 70 mg do 140 mg v 220 ml nápoje,✅ káva z překapávače – 60-135 mg kofeinu v 125
Koupit