Mitira Lesvos BIO P.G.I. je autentický, ekologický extra panenský olej pocházející z řeckého ostrova Lesbos (Lesvos) – regionu s tisíciletou tradicí pěstování oliv. Vzniká v přirozeném mikroklimatu Egejského moře, při intenzivním slunečním záření, stálém mořském vánku a minerálních půdách, které dodávají oleji výjimečnou chuťovou rovnováhu a stabilitu kvality.
Lesbos – ostrov milionů olivovníků
Lesbos je jedním z historicky nejdůležitějších olivových ostrovů Řecka. Miliony olivovníků pokrývají kopce regionu a pěstování oliv je základem místní kultury a hospodářství. Mnoho hájů má rodinný charakter a je předáváno z generace na generaci.
Právě terroir ostrova – kombinace slunce, větru z Egejského moře a vápeno-vulkanické půdy – má vliv na charakter oleje: svěží aroma, harmonickou hořkost a elegantní pikantnost.
Certifikát BIO a P. G. I. Lesvos
Olej má certifikát ekologického zemědělství (BIO) – olivy jsou pěstovány bez syntetických hnojiv a chemických přípravků na ochranu rostlin.
Označení P.G.I. Lesvos (Chráněné zeměpisné označení) potvrzuje autentický původ výrobku z ostrova Lesbos a jeho úzkou souvislost s regionálními výrobními metodami a místním kulinářským dědictvím.
Místní odrůdy – Kolovi a Adramitiani
Mitira se vyrábí z odrůd Kolovi a Adramitiani charakteristických pro ostrov. Tyto odrůdy zajišťují přirozenou rovnováhu mezi ovocností, hořkostí a pikantností a dobrou oxidační stabilitu.
Bohatá na přírodní polyfenoly
Mitira Lesvos BIO P.G.I. je přirozeně bohatá na polyfenoly – bioaktivní látky přítomné v vysoce kvalitním extra panenském oleji. Polyfenoly jsou ceněny ve středomořské stravě a jsou zodpovědné za charakteristickou hořkost a pikantnost oleje.
Olej obsahuje také přírodní vitamín E a prospěšné nenasycené mastné kyseliny.
Lisováno za studena
Olivy se sklízejí v optimálním okamžiku zralosti a lisují metodou cold extraction. Tento proces umožňuje zachovat čerstvost vůně a přirozené vlastnosti suroviny.
Senzorický profil
Medián vady (Md): 0.0 – brak senzorické vady
Ovocnost: čerstvá, zelená
Hořkost: harmonická, střední
Pikantnost: výrazná, elegantní
Jedná se o olej s čistým a vyváženým charakterem – typický pro vysoce kvalitní oleje z ostrova Lesbos.
Koupit