✅ MARYNATA BOCZEK zalévá k peklování a uzení PŘÍRODNÍ SLOŽKY 25 kgMarináda na slaninu je kompletní směs určená k přípravě zálivky/solany, používaná k injekci nebo namáčení slaniny, šunky, baleronu. Směs obsahuje: rychlosůl (obsahuje dusitan sodný), glukózu, hydrolyzát rostlinných bílkovin z kukuřice a slunečnice, antioxidant vitamín C, aroma. Dávkování: 500 g/5 l vody. Maso musí být zcela ponořeno do nálevu.
✅ VLASTNOSTI PRODUKTU
EAN: 5907190605051SKU: 51-25000
Země původu: PolskoDistributor: DympolVýrobce: DigestaKvalita: PremiumTyp / Typ: Sušené přírodníVýrobek neobsahuje: Konzervační látkyHmotnost (g): 25000✅ Použití
✅ do bůčku a vepřového masa
✅ pro grilované a pečené pokrmy
✅ pro suché i mokré marinády
✅ pro šunky, klobásy a uzenářské výrobky
✅ pro tradiční i grilovací kuchyni
✅ Složení: rychlosůl 57% (obsahuje dusitan sodný), meltodextrin, vláknina, suché aroma, antioxidant, vitamín C – 1,6%✅ Zdravotní přínosy
✅ usnadňuje proces peklování a marinování masa
✅ zajišťuje intenzivní aroma a chuť pokrmů
✅ přírodní koření podporuje trávení
✅ pomáhá při konzervaci masa
✅ podporuje imunitu díky koření bohatému na antioxidanty✅ Další zdravotní výhody
✅ dodává masu atraktivní barvu a šťavnatost
✅ podporuje správný proces peklování
✅ zlepšuje chuť tradičních masových pokrmů
✅ může podporovat trávicí systém
✅ jednoduchý způsob, jak připravit aromatické maso✅ Bohatství živin
✅ rostlinné bílkoviny v malém množství
✅ vláknina a přírodní esenciální oleje z koření
✅ minerály (sodík, železo)
✅ koření jako zdroj antioxidantů✅ Zalévací zálivka pro peklování
✅ Poměr na 1 litr
✅ Rychlosůl (peklosol 0,5–0,6 %) – 80–100 g (standard je 100 g/1 litr, průměrný výkon)
✅ Cukr – 5–10 g (volitelně, zmírňuje chuť)
✅ Nové koření – 2 až 3 zrna
✅ Bobkový list – 1 – 2 ks
✅ Pepř černý zrnitý – 4 až 6 zrn
✅ Česnek – 1 – 2 zoubky (rozdrcené)
✅ Upozornění: pokud nepoužíváte peklosol, ale obyčejnou sůl – maso nezíská růžovou barvu a vůni uzeného masa v obchodě, ale pouze „vařenou“ chuť.✅ Jak používat nálev?
✅ Množství zálivky
✅ Maso musí být obvykle zcela přikryto:
1–1,5 litru zálivky na 1 kg šunky.
✅ Doba louhování
Malé kousky (1–1,5 kg): 5–7 dníStřední kousky (2–3 kg): 7–10 dníVelké (4–6 kg): 10–14 dníTeplota: 4–6 °C (lednička nebo chladírna).
✅ Injekční stříkání (volitelné, ale doporučené)
10% hmotnosti masa vstříkněte zálivku do nejhrubších míst. Zlepšuje rovnoměrné propečení.✅ Uzení po uzení
✅ Vysoušení vzduchu
✅ Po vyjmutí ze zálivky:
opláchnout od koření,vysušit 2 až 4 hodiny v chladu nebo 30 až 40 minut při 40 až 50 °C v udírně.
✅ Uzení
Teplota kouře: 50 až 60 °CČas: 3 až 5 hodin (v závislosti na velikosti)
✅ Vaření (pokud chcete vařenou šunku)
Voda 75–80 °CPálit až do dosažení 65 až 72 °C uprostřed masa
✅ Shrnutí – nejjednodušší poměr
✅ Na 1 litr vody → 100 g peklosolů + koření.✅Obecné informace
✔Složení a datum spotřeby jsou uvedeny na etiketě uvedené na obalu. Etiketa obsahuje klíčové informace pro vaši bezpečnost.
✔Obal:Pevné balení je zárukou nejvyšší ochrany a čerstvosti vašich produktů. Chrání je před vlhkostí, prachem, znečištěním a nepříznivými vnějšími vlivy a zachovává plnou chuť, vůni a nutriční hodnoty po dlouhou dobu. Obal výrobku se může někdy lišit od toho na fotografii. V závislosti na dodávce se může mírně lišit od prezentovaného zboží.
✔Každé balení má štítek s informacemi o výrobku. Používáme také obaly typu ECO, které jsou šetrné k životnímu prostředí.
✔Skladování: Uchovávejte na suchém místě, v dobře uzavřeném obalu, chraňte před vlhkostí a světlem.
✔Doplňující informace:V výrobním závodě mohou být alergeny: mandle, ořechy (lískové, vlašské, zemní, kešu), celer, hořčice, sezam. Produkty se mohou lišit barvou, strukturou, velikostí a chutí díky svému přirozenému původu. Nabídka je průběžně aktualizována, ale na skladě mohou být různé šarže produktů, které se liší zemí původu a datem spotřeby.✅ Certifikát PZH
Dbáme na to, aby naše obaly splňovaly nejvyšší standardy kvality a hygieny. Obaly určené pro potraviny musí být zcela bezpečné, protože přicházejí do přímého styku s potravinami. Proto mají naše obaly certifikát PZH vydaný Státním hygienickým ústavem. Každé balení je podrobeno přísným testům, které potvrzují jeho trvanlivost, spolehlivost a bezpečnost používání.
Koupit