Koření a bylinky Polevy Potraviny

Marináda Venkovská Zálivka pro peklování a uzení Kvalita 25 kg

Prodává:

Další informace

1 719 Kč

Skladem

Koupit

Popis produktu

✅ MARYNATA VENKOVSKÁ ŠINKA na zalévání a uzení SUPER KVALITA 25 kgMarináda na Vepřovou Šunku je kompletní směs určená k přípravě nálevu, solanky s použitím dusitanové solicí směsi, používaná k nástřiku nebo máčení šunky, bůčku, slaniny. Složení: rychlosůl (obsahuje dusitan sodný), sůl, glukóza, vláknina sójová, antioxidant vitamín C, pepř černý, aroma, libeček, jalovec.

Dávkování: 500g/5l vody. Maso musí být zcela ponořené v nálevu.

✅ VLASTNOSTI PRODUKTU

EAN: 5907190609943SKU: 52-25000

Země původu: PolskoKvalita: PremiumDruh / Typ: Sušené PřírodníProdukt neobsahuje: KonzervantyHmotnost (g): 25000Značka: Dympol_pl✅ Použití

✅ pro vepřovou šunku – peklování a marinování

✅ pro pečené a uzené maso

✅ pro domácí šunky a uzenářské výrobky

✅ pro tradiční i grilovací pokrmy

✅ pro mokré i suché marinády

✅ Složení: rychlosůl (obsahuje dusitan sodný), sůl, glukóza, vláknina, antioxidant vitamín C 1, 7%, pepř, aroma, libeček, jalovec✅ Zdravotní přínosy

✅ usnadňuje proces pečení a konzervování masa

✅ přírodní koření podporuje trávení

✅ umožňuje omezit použití dalších koření

✅ podporuje imunitu díky koření bohatému na antioxidanty

✅ zajišťuje intenzivní aroma a chuť✅ Další zdravotní výhody

✅ dodává masu správnou barvu a strukturu

✅ pomáhá udržovat šťavnatost během zpracování

✅ zlepšuje aroma tradičních domácích výrobků

✅ podporuje správný proces peklování

✅ praktické řešení pro domácí kuchyni✅ Bohatství živin

✅ koření jako zdroj přírodních esenciálních olejů

✅ malé množství rostlinných bílkovin

✅ přírodní zdroj sodíku (z peklosolů)

✅ stopové množství vlákniny✅ Zalévací zálivka pro zalévání

✅ Poměr na 1 litr

✅ Rychlosůl (peklosol 0,5–0,6 %) – 80–100 g (standard je 100 g/1 litr, průměrný výkon)

✅ Cukr – 5–10 g (volitelně, zmírňuje chuť)

✅ Nové koření – 2 až 3 zrna

✅ Bobkový list – 1 – 2 ks

✅ Pepř černý zrnitý – 4 až 6 zrn

✅ Česnek – 1 – 2 zoubky (rozdrcené)

✅ Upozornění: pokud nepoužíváte peklosol, ale obyčejnou sůl – maso nezíská růžovou barvu a vůni uzeného masa v obchodě, ale pouze „vařenou“ chuť.✅ Jak používat nálev?

✅ Množství zálivky

✅ Maso musí být obvykle zcela přikryto:

1–1,5 litru zálivky na 1 kg šunky.

✅ Doba louhování

Malé kousky (1–1,5 kg): 5–7 dníStřední kousky (2–3 kg): 7–10 dníVelké (4–6 kg): 10–14 dníTeplota: 4–6 °C (lednička nebo chladírna).

✅ Injekční stříkání (volitelné, ale doporučené)

10% hmotnosti masa vstříkněte zálivku do nejhrubších míst. Zlepšuje rovnoměrné propečení.✅ Uzení po uzení

✅ Vysoušení vzduchu

✅ Po vyjmutí ze zálivky:

opláchnout kořením,vysušit 2 až 4 hodiny v chladu nebo 30 až 40 minut při 40 až 50 °C v udírně.

✅ Uzení

Teplota kouře: 50 až 60 °CČas: 3 až 5 hodin (v závislosti na velikosti)

✅ Vaření (pokud chcete vařenou šunku)

Voda 75 – 80 °CPálit až do dosažení 65 až 72 °C uprostřed masa

✅ Shrnutí – nejjednodušší poměr

✅ Na 1 litr vody → 100 g peklosolů + koření.✅ Obecné informace

✔Složení a datum spotřeby jsou uvedeny na etiketě uvedené na obalu. Etiketa obsahuje klíčové informace pro vaši bezpečnost.

✔Obal:Pevné balení je zárukou nejvyšší ochrany a čerstvosti vašich produktů. Chrání je před vlhkostí, prachem, znečištěním a nepříznivými vnějšími vlivy a zachovává plnou chuť, vůni a nutriční hodnoty po dlouhou dobu. Obal výrobku se může někdy lišit od toho na fotografii. V závislosti na dodávce se může mírně lišit od prezentovaného zboží.

✔Každé balení má štítek s informacemi o výrobku. Používáme také obaly typu ECO, které jsou šetrné k životnímu prostředí.

✔Skladování: Uchovávejte na suchém místě, v dobře uzavřeném obalu, chraňte před vlhkostí a světlem.

S profesionálním nástrojem Motta Leveling Tool 58 černý usnadněte práci baristy a zajistěte rovnoměrnou distribuci kávy v sítku. Ideální pro gastronomická a poloprofesionální síta o průměru 58 mm.

1 275 Kč

Koupit