Mannitolová omáčka v pudru 500 g

Mannitol je 100% sladidlo pocházející z glukózy, známé svým nízkým obsahem kalorií. Vyznačuje se zkapalněním při teplotě 180 °C a rychlou karamelizací, což vytváří neprůhledný karamel, který je extrémně tvrdý a vyznačuje se nízkou retencí vlhkosti. Díky PAC 188 % a POD 60 % je ideální pro cukrářské aplikace, které vyžadují pevné a odolné struktury. Jak používat Roztavte při teplotě 180 °C, dokud nezískáte neprůhledný a tvrdý karamel. Přidávejte do receptů, kde je vyžadována nízká vlhkost a vysoká strukturální stabilita, jako jsou dekorace nebo konstrukce pro cukrářské výrobky. Používejte opatrně kvůli rychlé karamelizaci.Složení: sladidlo Mannitol (E421)