Kyselina citronová 5 kg (monohydrát)- běžně používaná v potravinách - kódové označení E330 - jako regulátor kyselosti a současně jako složka prodlužující trvanlivost výrobků.
Není to konzervační látka, ale snížením pH zvyšuje trvanlivost části vitamínů a živin. Kyselina citronová je organická sloučenina ze skupiny hydroxykarbolových kyselin, získávaná chemickou syntézou nebo citronovou fermentací očištěného cukru nebo škrobového hydrolyzátu s pomocí plísňových kultur. Zmínky o jejím rakovinotvorném působení nenacházejí žádné potvrzení.Kyselina citronová se využívá v potravinářském průmyslu jako přísada odpovídající za úroveň pH - regulátor kyselosti - a antioxidant.Vlastní kyselina citronová - E330 - oproti obecnému mínění není konzervační prostředek, ale přidání i jen nepatrného množství významně snižuje pH, a to způsobuje vytvoření prostředí přátelského např. pro vitamíny. Díky takovým podmínkám vitamíny a jiné důležité složky potravin vykazují delší trvanlivost. Úroveň používání ve výrobcích není žádným způsobem stanovena ani omezena. Používá se mimo jiné při výrobě čokoládových a kakaových výrobků, ovocných výrobků, nezpracovaných ryb, korýšů, měkkýšů a také při balení čerstvě mletého masa.V kosmetice se využívají její antioxidační vlastnosti pro boj s volnými radikály, což omezuje poškození buněk pokožky a zpomaluje proces jejich vytváření.Navíc kyselina citronová nachází využití při výrobě:papírujiných chemikáliísaponátů a čistících prostředkůstavebních výrobkůpolymerů a výrobků z plastických hmotrafinaci ropybarev a lakovaných nátěrůJe to pevná látkaCAS 5949-29-1Barva: bíláHodnota pH: cca 1,8Hustota: 1,54 g/cm3 (20 °C)Násypná hmotnost: cca 800/m3Teplota samovznícení: 345 °CBezpečnostní opatřeníVýrazy označující druh ohrožení:H319 Působí dráždivě na oči.Výrazy uvádějící bezpečnostní opatření:Po použití si důkladně umyjte ruce.Používejte ochranné rukavice/ ochranný oděv/ ochranu očí/ ochranu obličeje.V PŘÍPADĚ ZASAŽENÍ OČÍ: Opatrně proplachujte vodou po dobu několika minut. Sundejte kontaktní čočky, pokud je máte a dají se snadno odstranit. Dále oplachujte.Toto balení kyseliny citronové není určené k potravinářské výrobě.
Koupit