KYOTO Colombia Finca Los Nogales Spirit (Káva Specialty) 250 g
Velmi zřídka se vyskytují tak výjimečné kávy jako tato. Plantáž se specializuje na velmi neobvyklé, moderní metody zpracování zrn, aniž by se vyhýbala experimentům, jejichž účinky jsou obvykle překvapivé. Je třeba mít spoustu odvahy a vynalézavosti, abychom do světa kávy přinesli tak zajímavé projekty jako je „Spirit“.
Toto zrno pochází z experimentálního zpracování, kdy bylo zrno po odstranění třešní fermentováno ve šťávě (mosto) vylisované z těchto třešní. Díky tomu získalo jedinečný charakter, s vysokou sladkostí a svalující vůní. Podařilo se nám vytěžit z těchto zrn plnost a složitost:)
Los Nogales Farma je rodinná kávová plantáž v Kolumbii. Tváří této generační firmy je v současnosti Oscar Hernandez. Farma se nachází v hornaté oblasti Huila nedaleko města Bruselas, v jižní části tohoto regionu. Oscar je vynalézavý a charismatický člověk. Jeho myšlenka je produkovat kávu specialty nejvyšší kvality v Kolumbii a tato šarže zrn to zjevně dokazuje.
V roce 2006 vyhrál Oscarův otec Ricaurte Hernandez Colombian Cup of Excellence. Díky tomuto velkému ocenění se farma stala synonymem nejvyšší kvality. Oscar pokračuje v této tradici a díky němu a jeho přístupu je Los Nogales centrem inovací a informací pro všechny proaktivní zemědělce v tomto regionu.
Fakta o zrnu:
Země původu: Kolumbie
Region:Bruselas, Huila
Plantace: Los Nogales
Výška plodin: 1900 m n. m.
Opracování: Washed, mosto fermentation
Botanická odrůda: Colombia
Stupeň pražení: Jasný
Senzorický profil: broskev, sušený ananas, limetka, mléčná čokoláda
Určení: Drip | Chemex | Aeropress
DOPORUČENÍ VAŘENÍ: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, teplota voda: 91 °C, 25 kliknutí, doba louhování: 3 – 4 min/600 ml.Ahoj! Jsme pražírna Kaw Specialty z Polska. Dovážíme pouze nejlepší zrna z různých oblastí světa. Zajímají nás zejména ty nejsložitější. Často vybíráme kávy z experimentálních procesů zpracování, abychom vás co nejčastěji překvapili zajímavou chutí.Obzvláště dobře se cítíme při pražení kávy pro alternativní metody vaření. Naše single origin kávy se skvěle hodí do chemexu, dripu nebo aeropressu. Najdete v nich hypnotickou sladkost a ovocné rejstříky, které zdůrazňují charakter kávy v segmentu speciality.V naší nabídce nechybí ani kávy, které se skvěle hodí do tlakových kávovarů nebo kávovarů. Směsi zrn z různých regionů zaručují opakovatelnost chuti a správnou rovnováhu. Jedná se o kávy s nízkou kyselostí, středně pražené.Jsme také výrobcem vysoce kvalitní kávy COLD BREW COFFEE (za studena macerované kávy). Díky použití zrna speciální kvality poskytují naše nápoje osvěžení v teplých dnech a injekci pozitivní energie. Cold Brew Coffee vyrábíme za použití kávy, vody a výhradně přírodních surovin.
Koupit