Koření na krakovské klobásy podle receptu Martina Kostrzewského 1 kgKOŘENÍ NA KRAKOVSKÉ KLOBÁSY PODLE MARTINA KOSTRZEWSKÉHO 1 KG➡Směs na krakovské klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele. Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme ji pro přípravu krakovské klobásy.➡ 8,5 g této směsi vám umožní připravit cca. 1 kg domácího výrobku.➡ Objevte chuť tradice: Koření na krakovské klobásy 1 kg
✅ Složení: pepř, česnek, koriandr, cukr, nové koření.
✅ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.
✅ Skladujte na suchém a stinném místě.
✅ Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.✅ Recept na Krakovskou klobásu✅Složení:➡Maso:70% – plec20% – vepřový bůček10% – maso z vepřového masaProteinová krytka Ø65 karamelová➡Koření na 1 kg masa:peklosol – 18 gkoření do krakovské koření – 8,5 g100 ml studené vody➡ Způsob přípravy:
Maso nakrájíme a propečeme zvlášť 48 hodin.
Po uplynutí této doby rozemeleme polovinu lopatky přes škrabku a druhá polovina je nakrájena na kostky 1x1 cm, 2x2 cm.
Bočnici rozemeleme na 8 mm.
Do holicího strojku přidáváme veškeré koření a meleme přes makové sítko (nejjemnější).
K mletému masu přidáme 100 ml studené vody a dobře opracujeme do lepivosti. Necháme odstát 2-3 hodiny
Během této doby namočíme obaly do teplé vody asi 1 hodinu.
Po uplynutí času vyrobíme tyčinky o hmotnosti přibližně 1 kg.
Udíme při teplotě kolem 65 °C, dokud nedosáhneme tmavé barvy (asi 4-5 hodin).
Poté vaříme při teplotě 80 °C asi 50 minut, po spálení vytvrdíme ve studené vodě. 10 minut.
Po vychladnutí v ledničce je připravena ke konzumaci.
Svojský ráj není náhodný obchod – my opravdu žijeme tímto tématem ❤ 🔥
Pokud si doma vyrábíte vlastní výrobky, udíte, kysáte, pečete chléb, vyrábíte sýry, dochucujete maso nebo prostě máte rádi domácí kvalitu – jste doma 🏡✨
U nás najdete nejen věci do udírny, ale také vše pro domácí úpravy a tradiční chutě: doplňky, koření, doplňky, vybavení a drobnosti, které dělají rozdíl.
Vybíráme výrobky tak, jako bychom je kupovali pro sebe – bez jakékoliv kvality a bez zklamání ✅
📦 Připravujeme rychle a pořádně (bez fuchsie), protože víme, že zákazník chce dostat to v perfektním stavu.
⭐ Garantujeme kvalitu a poctivý popis – má fungovat a má přinést efekt.
Děkujeme, že si vybíráte Svojský ráj – tady nakupujete „po svém“, ale vážně 💛
Koupit