KOŘENÍ NA KRAKOVSKÉ KLOBÁSY PODLE MARTINA KOSTRZEWSKÉHO 1 KGKOŘENÍ NA KRAKOVSKÉ KLOBÁSY PODLE MARTINA KOSTRZEWSKÉHO 1 KG
➡Směs na krakovské klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele. Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme ji pro přípravu krakovské klobásy.
➡ 8,5 g této směsi vám umožní připravit cca. 1 kg domácího výrobku.➡ Objevte chuť tradice: Koření na krakovské klobásy 1 kg✅ Složení: pepř, česnek, koriandr, cukr, nové koření.✅ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.✅Skladujte na suchém a stinném místě.✅ Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.✅ Recept na Krakovskou klobásuIngredience:Maso: Vepřový krk - 2,5 kg Vepřová kolínka - 2,5 kgKoření a přísady: Nakládací sůl JELUX - 100 g 50 g na krkovičku 50 g na vepřové koleno Směs koření JELUX na Krakovskou klobásu - 1 bal Studená voda - 250 mlPouzdra a příslušenství: Proteinové karamelové obaly Ø 65 Jutový provázek➡ Způsob přípravy:Peklování:Maso nakrájejte na kousky a vložte do samostatných nádob. Do každého druhu masa přidejte 50 g peklové soli. Důkladně promíchejte a nechte v chladničce 24 hodin.Mletí a příprava masa:Po nakrájení:Polovina krkovice rozemele na šerpaDruhou polovinu krkovice nakrájej na kostičky cca. 2 × 2 cmGolonku rozemeleme na sítku o průměru 8 mmVypracování náplně:Do masa přidejte směs koření a 250 ml studené vody. Vyrobte pro dosažení správné lepivosti. Odložte ho do ledničky na 2-3 hodiny.Příprava obalů:Ochranné obaly pro moč v vlažné vodě po dobu cca. 1 hodinu.Naplňování:Naplňujte obaly náplní. Vytvářejte tyčinky o zvolené délce. Konce zavažte jutovým provázkem.Pečení:Zahřejte troubu na 100 °C (nahoru a dolů, bez termocirkulace). Pečte klobásy, dokud nedosáhnete 68 °C uvnitř.Studění:Po upečení nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté ho vložte do ledničky, dokud nebude úplně vychladlý.Chutné!
Koupit