KOŘENÍ NA HAJNÉ KLOBÁSY 1 KG AROMATICKÉ VEDENÍKoření na hajné klobásy podle receptu Martina Kostrzewského 1 kg➡ Objevte skutečnou chuť tradice! Tato jedinečná směs koření je klíčem k vytvoření domácí klobásy s jedinečným charakterem, založené na osvědčené receptuře známého nadšence uzenin – Marcina Kostrzewského. Zapomeňte na chemii a umělé přísady. Vsaďte na přirozenou, hlubokou chuť, kterou si zamilují všichni!➡ Koření na klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.➡ Složení:✅ 70% šunkové maso (kl. 1)✅ 30% maso z holínky✅Vepřová střeva 42✅ Koření na hájové klobásy 11 g na 1 kg masa✅ Peklosol 19 g na 1 kg masa✅ Vlastnosti produktu:➡ Výrobce: Jelux Polsko➡ Použití: na klobásy➡ Čistá hmotnost: 1 kg➡ Recept na klobásu Gajového✅ Příprava:Samostatně nakrájíme na kostky maso ze šunky a maso z holínky.Po umístění do dvou různých nádobek pečeme po dobu 24-48 hodin.Střeva propláchneme ve vodě a poté namočíme asi 2 hodiny.Maso ze šunky rozemeleme na šerpu nebo případně na sítku o průměru 13 mm.Maso z holinky rozemeleme na sítku o průměru 3 mm.Smícháme maso a přidáme koření.Nádivku vypracujeme do dosažení požadované lepivosti.Střevo pevně naplníme a zároveň ho otočíme v úsecích asi o 15 cm.Připravená střeva s náplní odvěsíme na tyčinky k odkapávání a usazení asi na 2 hodiny.Vyhříváme udírnu.Po zahřátí udírny zavěsíme klobásu dovnitř a vyhřejeme ji při teplotě 50 °C bez kouře po dobu asi 30 minut.Přidáme dřevo nebo štěpky olše/buku a udíme při teplotě 55 °C po dobu 4 hodin.Nakonec klobásu zapékáme při teplotě 90 °C a necháme v udírně až 8 hodin.Pro lepší efekt můžeme klobásu vysušit, takže bude každým dnem lepší.
Koupit