Káva zrnková Nikaragua 1 kg, čerstvě pražená ArabicaKlasické tóny čokolády a vlašského ořechu s jemnou pomerančovou příchutí. Kávová zrna z Nikaraguy jsou často popisována jako zrna s mimořádně hladkou chutí, jemnou kyselostí a jemně sladkými tóny. Je to výsledek pečlivého pěstování, výběru odrůd a metod zpracování, které umožňují extrahovat plný chuťový potenciál zrn.Káva zrnková Nikaragua✅Stupeň pražení – střední+✅Zpracování zrna – Washed✅Druh – 100 % arabica✅Země původu zrn – Indie✅Kyselost – 2/5✅Výkon – 3/5✅Senzorický profil – čokoláda, ořechy, pomeranč✅ Doporučení vaření – kávovar, kávovar, tradiční vaření.Důležitou vlastností kávy z Nikaragui je také udržitelnost a péče o životní prostředí. Mnoho plantáží používá metody ekologického pěstování, což má nejen příznivý vliv na kvalitu zrn, ale také přispívá k zachování biologické rozmanitosti a ochraně místního ekosystému.
Káva z Nikaraguy má také významný společenský vliv. Pěstitelé se často zapojují do sociálních programů a iniciativ podporujících místní komunitu, což přispívá ke zlepšení životních podmínek obyvatel v okolních oblastech.Čerstvě pražená káva pro koho?
✅milovali espresso,
✅profesionální baristé,
✅domácí baristé,
✅ příznivců nekompromisní kvality,
✅hledači nových vůní a chutí,
✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,
✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,
✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízíJak uvařit kávu?
Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:
Tmavé a střední pražení zrna:
✅v tlakových a baňkových kávovarech,
✅v kávovarech,
✅přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.
Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:
✅drip/ převod
✅ aeropress
✅tyglík (káva)Stupně mletí kávy:1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.2 Jemně do Kávovaru.3 středně jemné pro vaření v aeropressu.4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku.Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně, ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka. Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.Důvody, proč je naše káva ideální:
✅Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.
✅Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.
✅Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.
✅V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.
✅Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.
✅Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.
✅Jsme členem Specialty Coffee Association.Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:
Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?
✅Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy
✅Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy
✅Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání
✅Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vody
Jaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?
Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).
Jaký je obsah kofeinu v kávě?
Obsah kofeinu se liší v závislosti na druhu kávy. Arabika obsahuje 1 – 1,5 % kofeinu, což je výrazně méně než Robusta, u které se obsah kofeinu pohybuje v rozmezí 1,8 – 4,0 %.
Obsah kofeinu v jednotlivých kávových nápojích se bude vyvíjet následovně:
✅ cold brew – (káva vařená za studena) je dokonce 150
Koupit