Káva zrnková Etiopie 1 kg Sidamo Daye BensaMicrolot z rodinné farmy Dukamo. Ovocný profil. Tóny mandarinek, kiwi, malin, červeného jablka a makaui. Jemná dochuť černého čaje. Střední jablečno-citrusová kyselost, středně krémové tělo.Káva Ethiopia Sidamo Daye Bensa✅Země původu – Etiopie, Sidama, Keramo✅100% Arabika✅Metoda zpracování zrn – Natural✅Průměrná hodnota ze 3 káv SCA – 87.50 bodů✅Doporučení vaření – aeropress, french press/ dripČerstvě pražená káva Ingagi Coffee pro koho?✅milovali espresso,✅profesionální baristé,✅domácí baristé,✅ příznivců nekompromisní kvality,✅hledači nových vůní a chutí,✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízí,Jaké kávy mohu uvařit ze zrn Ingagi Coffee?Naše čerstvě pražená zrna jsou vynikající pro přípravu espressa a kávy na jeho bázi – americano a mléčných káv: cappuccino, cafe latte, caffè mocha.Máme také širokou nabídku světle pražených zrn vynikajících pro přípravu kávy z překapávané kávy.Jak připravit kávu Ingagi Coffee?Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:Tmavé a střední pražení zrna:✅v tlakových a baňkových kávovarech,✅v kávovarech,✅přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:✅drip/ převod✅ aeropress✅tyglík (káva)Stupně pražení kávy Ingagi Coffee.1 Jasně. Ideální pro alternativní metody vaření.2 Průměry. Ideální pro překapávání a kávovar.3 Tmavé. Ideální pro tlakové kávovary a kávovary.Jaký stupeň pražení kávy zvolit pro espresso?Pro přípravu espressa je nejlepší zvolit kávu tmavě a středně praženou. Jasně pražená zrna se vyznačují vysokou kyselostí, což u espressa není žádoucí. Středně pražená káva se vyznačuje vynikající rovnováhou mezi sladkostí a tóny charakteristickými pro danou odrůdu. Naopak tmavě pražená káva je bohatstvím tónů tmavé čokolády, ořechů a karamelu, zbavených kyselosti.Stupně mletí kávy Ingagi Coffee:1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.2 Jemně do Kávovaru.3 středně jemné pro vaření v aeropressu.4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku.Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně, ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka. Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.Důvody, proč je káva Ingagi Coffee dobrá?✅Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.✅Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.✅Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.✅V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.✅Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.✅Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.✅Jsme členem Specialty Coffee Association.Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?
✅Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy
✅Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy
✅Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání
✅Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vodyJaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).Jaký je obsah kofeinu v kávě?
Obsah kofeinu se liší v závislosti na druhu
Koupit