Káva zrnková Coffee Journey Yellow Blend z Brazílie 1 kg

Jedná se o káva ze 100 % arabiky, jejíž zrna pocházejí z Brazílie, konkrétně z tropického ekologického regionu Cerrado, jihozápadní části státu Minas Gerais.

Yellow Blend je jedinečná chuť, která začíná nízkou, i když příjemnou citrusovou kyselostí, aby se na patře rozvinula do vysoké sladkosti s nádechem marcipánu a končí jemnou čokoládově-oříškovou hořkostí. Káva je v pocitu plná a velmi dobře vyvážená.

Čerstvé zelené zrno, které se nachází v naší pražírně, je sbírkou z roku 2023/2024. Zrna pálíme v stupni média. Káva je pražená velmi udržitelným způsobem. Proces vypalování neutlumuje její přirozené aroma.

Obsah kofeinu lze označit jako průměrný. Crema neboli pěna, která vzniká procesem vaření zrn pod espresso, má koňakovou barvu.

Region Cerrado,

známý pro své homogenní klima a nadmořskou výšku. Tato oblast má impozantní plochu přibližně 1400,000 hektarů, na kterých se pěstují kávová zrna. Trvale zde působí asi 3600 producentů kávy – většina je sdružena ve velkých družstvech. Jednotlivé kávové plantáže se liší velikostí. Můžeme najít jak 100 hektarové farmy, tak i takové, jejichž plocha se rozprostírá až na 3000 hektarech.

Průměrná teplota během roku se pohybuje kolem 20 stupňů Celsia. Roční úhrn srážek se udržuje na úrovni 1600 mm a takové množství deště neustále klesá od prosince do března. Výška terénu se zde pohybuje od 900 do 1250 metrů nad mořem.

Snadno předvídatelné klimatické podmínky jsou příznivé pro producenty kávy. Mohou se soustředit na kvalitu a výrobu, aniž by se museli obávat o počasí. Navíc vysoká technologická vyspělost zemědělců z regionu Cerrado umožňuje přesnou kontrolu nad plodinami a přesné stanovení doby sklizně. Konají se od května do září. Zrna jsou podrobena přirozenému procesu opracováníi. Třešně kávy se suší na plném slunci několik dní, dokud jejich dužina nebude natolik měkká a křehká, že se sama oddělí od zrna. Takové zpracování způsobuje, že káva, kterou uvaříme z takto získaných zrn, bude mít vysoké tělo, velkou sladkost a nízkou kyselost.

Ideální pro vaření jak doma, tak v restauracích, kavárnách a kancelářích

Hodí se jako káva pod tradiční espresso, americano nebo mléčnou kávu.