Káva Zrnková Čerstvě Pražená Směs Milky Way 1KG Do Espresso KávovaruZajímavosti o naší kávové směsiMnožství Arabiky 50%Země původu PanamaRegion původu ChiriquiBotanické odrůdy TypicaVýška pěstování 1350-1750 m n.m.Chuťové tóny citrusyKyselost nízkáBody vysokéAroma sladkéStupeň pražení StředníMnožství Robusty 50%Země původu UgandaRegion původu Viktoriino jezeroBotanické odrůdy CanephoraVýška pěstování 900-1500 m n.m.Chuťové tóny Limetka, Černý čaj, Hořká ČokoládaKyselost mírnáBody vysokéAroma polosladkéStupeň pražení StředníPro nás má kvalita největší hodnotuNaše pražírna se zabývá řemeslným pražením káv speciality. To znamená, že díky rodinným recepturám a dlouholetým zkušenostem, které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou produkci. Všem procesům pozorně přihlížíme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám vrátili znovu a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.Díky dlouholeté práci s kávou spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.To způsobuje, že když Vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa - garantujeme, že jsou to pečlivě vybraná zrna vysoké kvality. Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme nejnižší cenou - na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z ověřeného původu na stejné úrovni s neměnnou opakovatelností chuťových vlastností.To všechno způsobuje, že kávy, které vycházejí z naší pražírny, jsou unikátní a jedinečné svého druhu. To nejsou labely produkované v gigantickém měřítku, ve kterých se přehnaným stupněm pražení zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny - naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnávat při každém šálku.Po upražení necháme kávu odpočinout, aby mohla v klidu uvolnit oxid uhličitý, který by mohl narušit vnímání úžasné chuti. Následně je káva zabalená a odeslaná ihned k Vám. Obdržíte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od pražení! Dáváme na to záruku!Etapa pražení kávyJe velmi důležitým a složitým procesem, který se finálně promítá do kvality a chuti kávy.Pro každou z našich odrůd kávy jsme vybrali individuální metodu pražení, aby káva oddávala v chuti své nejlepší aroma.Každé pražení našich káv probíhá skrze přesně naplánovaný proces, soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.Procesy pražení, zrání, balení a dodání máme naplánované tak, aby káva byla u Vás v ideální chvíli a abyste si mohli užívat plnost její chuti.Obaly dávající záruku čerstvostiMají systém opakovaného uzavírání umožňující zachovat chuť a aroma kávy na dlouho.Jsou vybaveny také jednostranným ventilem, který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy, současně zabraňuje přístupu vzduchu do středu obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.Omniroast - metoda, ve které se specializujeme!Jsou 3 základní stupně pražení zrnkové kávy. Od pražení světlého až po pražení velmi tmavé.Naše kávy jsou středně pražené – To znamená, že zrna jsou více matná a suchá. Uzavíráme všechny éterické oleje a výživné vlastnosti v zrnech, díky čemuž můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a také se těšit z jejích zdravotních vlastností.To je dokonalá rovnováha - Dobře upražený a spařený omniroast bude mít chuť jemnou a lahodnou, avšak o velmi vysoké hloubce. Současně bude znatelný senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva ideálně hodí jak pro espresso, tak i pro drip.Zemletí kávy má významMetoda zemletí kávy je velmi důležitá v závislosti na metodě spařování. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť v šálku. Káva může být plochá v chuti, hořká nebo příliš vodnatá a proto bez výrazu.Na grafice ukazujeme názorně, jakou vybrat hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody po poměrně hrubé mletí v případě překapávaných metod.Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není daná jednou provždy:- bude ona trochu jiná pro každou kávu a metodu- mění se v čase- stojí za to s ní experimentovat hledajíc optimální chuť pro danou kávu/metodu
Koupit