Káva Čerstvě pražená z nejčerstvější sklizně z regionů Guji.Káva je pražena každý den s maximální pečlivostí, aby zachytila její chuťový potenciál a jedinečný charakter.Stupeň pražení kávy: Střední – díky takovému pražení kávových zrn nedochází k extrakci olejnatých látek na povrchu zrn. V balení najdete suchá, křehká a jemná zrna, ve kterých jsou uzavřeny charakteristické chutě a vůně pro daný region. Takové pražení také způsobuje, že kávy jsou stále sladké chuti, aromatické a bez hořkosti.Pražení kávy je proces komplikovaný a složitý, nicméně správně provedený způsobuje, že jsme schopni vytěžit z kávových zrn to nejcennější!Pro každou kávu vytváříme profil pražení, který zdokonalujeme, dokud nedosáhneme dokonalosti.Právě tehdy, po splnění našich požadavků na kvalitu, se vypálené zrno dostane do obalů a k zákazníkům.O opakovatelnost našich výpalků se stará náš super kamna na pražení kávy od švýcarské značky Buhler – protože každý výpal má být proveden perfektně a přesně jako u příslovečných švýcarských hodinek.Chuťový profil☕ Profil hoření: střední☕ Chuťové tóny: Borůvka, červené jablko, mléčná čokoláda, Pecan (aftertaste)☕ Aroma: intenzivní☕ Body/tělo: střední☕ Kyselost: nízkáPopsaný chuťový profil je výsledkem původu zrna, zpracování a výsledku procesu pražení. Nejedná se o aromatizovanou káva.Káva Etiopie čerstvě pražená Arabica 100%✅ balení: 1 kg✅ druh: káva✅ druh: Arabica 100%✅ aroma: 5/5✅ kyselost: 2/5✅ stupeň vyhoření: středníINFORMACE O KÁVĚ• Země původu: Etiopie• Oblast sklizně: Guji• Doba sklizně: říjen – leden• zpracování: přírodní• Výška pěstování: 1800 – 2100 m n. m.Doporučené metody vaření:✔ tlakové metody,✔ alternativní metody, převodové metodyKáva z oblasti Guji byla dlouhou dobu zařazena mezi kávy z celého regionu Yirgacheffe. Než se však Yirgacheffe stalo samostatným regionem, byly tyto kávy smíchány s kávou pocházející z široké geografické oblasti, která zahrnovala značnou část středojižní Etiopie pod názvem „Sidamo“. Teprve vznik Gujiho jako samostatného regionu v roce 2002 způsobil, že se s kávou začalo zacházet odděleně. Navzdory předchozím praktikám jsou kávy Guji všeobecně považovány za odlišné od Yirgacheffe a Sidamo díky svým jedinečným lokálním odrůdám a mikroklimatu.Obal má významNaše obaly představují nejlepší možný způsob skladování kávy doma.Všechny naše kávy jsou zabaleny v obalu s ventilem – jedná se o jednosměrný ventil, který vypouští oxid uhličitý z kávy ven (káva odplyňuje), ale nedovoluje, aby se vzduch dostal dovnitř obalu – tím káva nevyvětrává a neztrácí svou čerstvost a aroma.Ventil zabraňuje pronikání kyslíku dovnitř obalu a zároveň umožňuje kávě odplynit se čerstvě po jejím vypálení.Co ovlivňuje chuť kávy?Původ kávyZpůsob jejího vypalováníTloušťka mletíKvalita vodyMetoda vařeníStupeň pražení kávy: Střední – díky tomuto pražení kávových zrn nedochází k extrakci olejnatých látek na povrchu zrn. V balení najdete suchá, křehká a jemná zrna, ve kterých jsou uzavřeny charakteristické chutě a vůně pro daný region. Takové pražení také způsobuje, že kávy jsou stále sladké chuti, aromatické a bez hořkosti.
Koupit