Brazilská oblast Cerrado je známá svými intenzivními vůněmi, čokoládovo-karamelovými tóny a jemnou kyselostí.
Farmy v tomto regionu se nacházejí v nadmořské výšce od 1050 do 1100 m n. m. v kráteru spící sopky zvané Chapadão de Ferro, což lze přeložit jako „Železná plošina“. A sopečná půda je jednou z nejlepších podmínek pro pěstování kávovníku.
Jakmile plody dozrají, jsou sbírány a tříděny, aby se do zpracování dostala pouze ta nejlepší zrna. Ty se zase poměrně dlouho suší na brazilském slunci a poté procházejí opakovaným výběrem, v důsledku čehož se do vypalování dostanou jen ti nejlepší z nejlepších.
Každý rok se tak podaří dosáhnout vynikající kvality kávy v šálku.Chuť:
Už při prvním doušku ucítíte jemnou sladkost tmavé čokolády a karamelu, která bude po chvíli vyvážena vnímatelnou vůní malých citrusů. Krémové body Brazil Cerrado bude dokonalým doplňkem okamžiku s šálkem této kávy.Způsoby vaření:
Brazil Cerrado je káva určená k přípravě espressa. Tímto způsobem z ní získáte nejvíce vůně a chuti. Stejně dobře poslouží i jako základ pro mléčné kávy.Profil chuti:
Kyselost (acidity): 5/10
Rovnováha (body): 5/10
Chuť (flavon): 5/10
Další informace:
Země původu: Brazílie
Region: Paraiso
Farma: Monte Carmelo a Chapadao de Ferro
Kvalita: NY 2/3 Scr. 17/18 ssfc
Bodování SCA: 83
Druh: Arabica
Odrůda: Mundo Novo
Sbírka: 2024
Metoda zpracování: přírodní
Výška plodin: 1100 m n. m.
Hydratace: kapková
Půda: lateritová
Stupeň pražení: střední
Určení: espresso
Příchuť: čokoláda, karamel, ořechy, malé citrusy
Koupit