Káva zrnková 500 g Sumatra arabika čerstvě praženáVynikající arabika, sladko – pikantní s nízkou kyselostí. Přírodní aroma hořké čokolády a cideru. Intenzivní chuť.Tato exotická káva pochází z indonéského ostrova, kde klimatické podmínky podporují vynikající vývoj keřů kávovníku.Vyznačuje se plnou a bohatou chutí, která je často popisována jako hustá, zemitá a výrazná.Káva Sumatra Lintong✅Stupeň pražení – střední+✅Zpracování zrna – Washed✅Druh – 100 % arabica✅Země původu zrn Indonésie✅Kyselost – 2/5✅Výkon – 3/5✅Senzorický profil – čokoláda, ořechy, jablečný mošt✅ Doporučení vaření – kávovar, kávovar, tradiční vaření.Co dělá káva ze Sumatry tak výjimečnou? Za prvé se vyznačuje plnou a bohatou chutí, která je často popisována jako hustá, zemitá a výrazná. Je to důsledek specifické metody zpracování zrn, nazývané „mokré odbavení“, která jim dodává jedinečný chuťový profil. V tomto procesu jsou čerstvá zrna nejprve opracována mokrou metodou a poté sušena na slunci, což jim dodává jedinečný charakter.Jedná se také o káva ceněnou pro svou vyváženou a dlouhotrvající chuť, díky které se skvěle kombinuje jak s mlékem, tak konzumuje černou. Káva ze Sumatry není jen nápoj, ale také cesta exotickými oblastmi Indonésie, kde tradice pěstování kávy sahá mnoho staletí zpět. Pro mnoho milovníků kávy je to nezapomenutelný degustační zážitek, který je přenese na tropické plantáže, kde se zrna sklízejí a zpracovávají tradičními metodami.Čerstvě pražená káva pro koho?✅milovali espresso,✅profesionální baristé,✅domácí baristé,✅ příznivců nekompromisní kvality,✅hledači nových vůní a chutí,✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízíJak uvařit kávu?
Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:
Tmavé a střední pražení zrna:
✅v tlakových a baňkových kávovarech,
✅v kávovarech,
✅přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.
Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:
✅drip/ převod
✅ aeropress
✅tyglík (káva)Stupně mletí kávy:
1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.
2 Jemně do Kávovaru.
3 středně jemné pro vaření v aeropressu.
4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.
5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku.
Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?
Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně, ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka. Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.Důvody, proč je naše káva ideální:
✅Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.
✅Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.
✅Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.
✅V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.
✅Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.
✅Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.
✅Jsme členem Specialty Coffee Association.Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:
Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?
✅Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy
✅Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy
✅Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání
✅Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vody
Jaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?
Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).
Jaký je
Koupit