Čerstvě pražená káva je jako čerstvě upečený chléb.
A my jsme mistři pečení!
Káva ztrácí svou svěžest každým měsícem po vypálení. Než si koupíte kávu v obchodě, cestuje mezi zprostředkovateli a pak čeká, až po ní sáhnete na poličce – při výběru takové kávy si vyberete kus, který má už několik měsíců a v extrémních případech dokonce rok.
Podle Auduna Sorbottena - mistra světa v kávě - nejlepší chuť se nachází v kávě mezi jedním dnem a pěti týdny od pražení.
Koupí v naší pražírně získáte kávu přímo z pece. Naše kávy pražíme v den odeslání, maximálně však několik dní předem. Máte záruku, že Káva k vám dorazí maximálně čerstvá!Vavřín spotřebitele 2025Naše výrobky Yankee Caffee získaly prestižní ocenění a certifikát v celostátní soutěži „Laur spotřebitele 2025“ v kategorii Káva.Toto svědectví potvrzuje, že káva z naší pražírny je vysoce kvalitní a zákazníci se rádi vracejí ke každému dalšímu šálku.Vavřín spotřebitele je nejznámějším spotřebitelským certifikátem v zemi. Uděluje se již 20 let v rámci poskytovaných plebiscitů o popularitě produktů. Vyznamenání tímto titulem představuje uctění značky, která je podle respondentů nejdůvěryhodnější ve své kategorii.O naší kávě▶Země původu Salvador, Brazílie▶ Chuťové tóny Čokoláda, Ořech, Karamel▶Kyselost nízká▶Body vysoké▶Aroma sladké▶Stupeň praženíStředníKontrola kvality
Abychom vám mohli dodávat produkty nejvyšší kvality, využíváme nejen profesionální pec, ale také digitální měřič odstínu vyhoření. Měřič je v souladu se standardy SCA, tedy organizace The Specialty Coffee Association. I když máte vysoké zkušenosti s pražením kávy, nemělo by to být provedeno na oko, protože mezi stupni pražení je velmi tenká hranice. Káva vypálená příliš silně bude hořká a příliš světlá může být kyselá. Pečlivě sledujeme náš stupeň vyhoření, abychom zachovali v zrnech veškeré jejich přírodní bohatství.
Kromě toho naši dodavatelé dbají na to, aby bylo zrno dodáváno v odpovídající kvalitě. Od okamžiku sklizně až do nasypání zrna do pece panují přísně stanovená pravidla pro jeho přepravu a skladování. Kávová zrna jsou citlivá na nepříznivé podmínky, včetně příliš vysoké vlhkosti. Naši dodavatelé po převzetí zboží prozkoumají každou šarži a na naši žádost zpřístupňují výsledky takovýchto testů.
Pravidelné cuppingy, tedy testy našich káv, nás potvrzují v přesvědčení, že máme produkt odpovídající kvality nebo ukazují nové cesty k jeho zlepšení.Průběh pražení kávyNa svém kontě máme několik set tun pražených zrn různých druhů – obrovské zkušenosti. Pravidelné cuppingy neboli ochutnávky zrn nám umožňují vybrat si pro každou z nich ty nejlepší profily pražení.Pokud nějaká šarže nesplňuje naše očekávání, nepřipouštíme ji k distribuci. I když se to stává velmi zřídka, každé pražení je přesně naplánovaný proces, na který dohlíží řada senzorů a pokročilý systém ovládání jednoho z nejpokročilejších pražíren kávy na trhu.Celý proces od okamžiku skladování surových zrn přes pražení až po balení je přísně naplánovaný postup – tak, aby k vám káva dorazila maximálně čerstvá a plná chuti.Náš způsob vypalování OMNIROASTOMNIROAST je pražení stupně ideálního pro většinu chuťových buněk. Nesnažíme se zakrýt vady zrn přehnaným stupněm vyhoření jako u levných marketových káv. Víme také, že většina z vás by nechtěla pít kyselou kávu na poloviční syrové. Proto volíme dobu hoření tak, abychom zrna vysypávali z pece v nejlepším okamžiku pro naše zákazníky.Zrna, která od nás obdržíte, jsou matná a suchá – takže všechny esenciální oleje jsou uzavřeny uvnitř a nebyly odpařeny v peci. Díky tomu má naše káva co možná nejlepší chuťové, ale i zdravotní vlastnosti.Chuť je hluboká a při výběru správné hrubosti mletí je káva vhodná pro většinu druhů vaření – od espressa až po drip.Tloušťka mleté kávy přizpůsobená metodě vařeníTloušťka mletí je jedním z klíčových faktorů, na který máte vliv.Zatímco automatický kávovar má předem stanovené parametry, pomocí manuálních metod vaření a mlýnku s regulací tloušťky můžete mít vliv na konečnou chuť nápoje.Stojí za to porušovat schémata a zvolit si tento parametr podle sebe.Lze zjednodušeně předpokládat, že čím déle proces přípravy kávy trvá, tím hruběji bychom měli zrna mlítFrench Press pro většinu z nich nejlépe poslouží s hrubě mletými zrnyKávovar má nejoptimálnější chuť pro středně mletá zrnaTlakový kávovar zase potřebuje jemně mletou kávu.Nejlepší obaly, které
Koupit