Káva zrnková 1 kg Topacio Arabica 100% Čerstvě pražená Blue Orca

Káva 1kg Topacio, káva ideální do kávovaru i na další metody přípravyVítejte ve světě, kde každé zrnko má svůj příběh. V Blue Orca Coffee pražíme pouze kávy Specialty — hodnocené nad 80 bodů na stupnici SCA — protože věříme, že si zasloužíte tu nejlepší šálku kávy.Naše pražírna je místo, kde se řemeslo snoubí s precizností. Každá várka vzniká s jediným cílem: abyste pocítili rozdíl už při prvním doušku. Ovocné tóny Etiopie, čokoládová hloubka Brazílie, květinový charakter Kolumbie — to nejsou prázdná slova, to jsou konkrétní chuťové profily, které zrnům dodáváme díky preciznímu výběru profilu pražení.Čerstvost, která dává smyslKávu zasíláme v optimálním chuťovém okně — do 30 dnů od pražení, **obvykle je to několik dní od pražení.** Pamatujeme na to, že zrnko potřebuje čas, aby se "usadilo" — uvolnilo přebytečné CO2 a rozvinulo plnou vůni. Nejlepší baristé na světě vědí, že káva chutná nejlépe mezi druhým a čtvrtým týdnem od pražení. My se této zásady prostě držíme. Zároveň si káva zachovává plnost svých kvalit několik měsíců od pražení, teprve její dlouhodobé držení na prodejní polici, rok i déle, způsobuje degradaci chuti.Každé balení opouští naši pražírnu v Bełżycích s datem pražení na etiketě — abyste si mohli vědomě naplánovat svůj kávový rituál.Vítejte v Blue Orca Coffee. Zveme vás na cestu.V Blue Orca Coffee oceňujeme přírodní charakter kávy, proto jsou naše zrna pražena v průměrné míře podle standardu SCA, který zachovává jejich autentickou chuť v závislosti na zemi původu, způsobu zpracování, botanické odrůdě, výšce apod. Díky tomu zůstávají zrna suchá, matná a hnědá a uzavírají veškerou svou jedinečnost uvnitř. Díky tomuto přístupu se vyhýbáme hořkosti a akrylamidu na povrchu zrn, díky čemuž je naše káva mimořádně jemná a plná přírodních vůní.Scott Rao – právě on společně s našimi roastery dohlíží na kvalitu našich výpalků. Scott Rao je legendou světa kávy, která je považována za největší světovou autoritu jak při pražení kávy, tak při její přípravě.Kombinace znalostí, každodenního úsilí o dokonalost a vášně zajišťuje dokonalou chuť v každém šálku.Káva zrnková 1 kg TOPACIO Arabica 100% - Čerstvě praženáBodování SCA: 83 bodůbalení: 1 kgtyp: káva kávadruh: ARABICA 100%Aroma: 3,5/5kyselost: 1/5stupeň vyhoření: 3/5INFORMACE O KÁVĚ• Druh: ARABICA 100%• Botanická odrůda: Typica, Yellow Catuaí, Yellow Bourbon, Bourbon,• Metoda získávání: za mokra• Výška pěstování: 800 – 1350 m n. m.• Doporučené metody vaření:tlakové metody,alternativní metody, převodyChuťové tóny a charakteristika• Profil hoření: střední• Chuťové tóny: Tmavá čokoláda, karamel, lískové ořechy• Aroma: čokoládové, ořechové• Tělo/tělo: střední• Kyselost: nízkáNaše káva není aromatizovaná a popisované chuťové tóny kávy vyplývají z původu zrna, jeho způsobu zpracování a jsou výsledkem procesu pražení, který má zdůraznit přirozené vlastnosti dané kávy.Díky tomu jsou ideální pro jakoukoli metodu vařeníObal má významNaše obaly představují nejlepší možný způsob skladování kávy doma.Ventil zabraňuje pronikání kyslíku dovnitř obalu a zároveň umožňuje kávě odplynit se čerstvě po jejím vypálení.Během procesu pražení kávy vzniká CO2, proto je ventil a obal tak důležité. Stojí za zmínku, že správné odplynění kávy je přibližně 10-14 dní, proto doporučujeme přípravu naší kávy od 10. dne od data praženíUzavírání Pocket Zip – horní část obalu zůstává svařená, otevíráme ji roztržením strunyNaše obaly jsou vyráběny pouze pro nás na základě našeho projektu, i když můžete vidět podobné, věnujte pozornost jejich tloušťce a počtu vrstev – dbáme na to, aby káva měla dobré podmínky skladováníCo ovlivňuje chuť kávy:

FARMA (země, botanická odrůda, způsob zpracování kávy apod.),

PRAŽÍRNA (způsob pražení kávy)

PÁŘENÍ (způsob a tloušťka mletí, množství vody, kvalita vody atd.)

NAŠE PRAŽENÍ:

Naše kávy jsou pražené středně – podle standardu SCA – což znamená, že zrna v balení budou zcela suchá a matná a mírně hnědá.

Cílem je uzamknout všechny oleje v kávovém zrnku, aby odrážely vlastnosti charakteristické pro daný druh kávy. To je jeden z rozdílů mezi kávami z pražírny a marketovými kávami, které jsou pražené tmavě, aby mimo jiné zakrývaly vady zrna. Pokud jsou zrna tmavá, často olejnatá, najdete ve své kávě Akrylamid a Hořkost, které nejsou přirozenou součástí chuti kávy a u nás je nenajdete.Blue