Objednáváte – my vypalujeme. Zrna se k vám dostanou čerstvá, maximálně 10 dní po kouření. Díky tomu káva chutná přesně tak, jak má.Káva zrnková Kongo Umoja Wetu 500 g – pod přeliv | 100% Arabika, čerstvě praženáPřeneste se do aromatických koutů Afriky s naší specialitou na kávu Kongo Umoja Wetu – to jsou jedinečná zrna, která překvapí svou hloubkou a charakterem. Každý doušek této kávy obsahuje tóny třešní, černého čaje a mléčné čokolády, uzavřené v jemném, sladkém profilu s nízkou kyselostí.Je to káva pro ty, kteří rádi prozkoumávají – originální, intenzivní a velmi opilá. Skvěle se hodí jak do klasického přelivu (např. překapávač) i v alternativách: V60, Chemex, Clever. Skvěle chutná také s mlékem – balancuje mezi dezertní sladkostí a jemnou hloubkou.Zkrátka? Jedná se o káva, která se po jednom šálku neomrzí.Vypalovaná průběžně, vždy čerstvá, vždy 100% arabika ze segmentu specialty.Nejlépe chutná uvařená v:ChemexieDripie (V60, Kalita)Chytrý ovladačPřekapávací kávovar (např. Moccamaster)AeroPressJedná se o káva vytvořenou pro metody přelévání – zdůrazní jejich jasnost, šťavnatost a elegantní chuťovou rovnováhu.Senzorický profil kávyV každém šálku této kávy objevíte přirozené, nenásilné chuťové tóny, které jsou výsledkem původu, odrůdy a metody zpracování – bez jakýchkoli přísad nebo aromat.Černý čaj – dodává eleganci a harmonii, skvěle vyvažuje celekVišeň – propůjčuje lehce suchý, šťavnatý charakter a subtilní kyselostMléčná čokoláda – zůstává na patře nejdéle a přináší příjemnou, krémovou sladkostTato kombinace způsobuje, že káva Kongo je komplexní, ale přístupná – pitelná každý den a zároveň nevšední.Informace o kávě a plantážíchKáva Kongo Umoja Wetu pochází z regionu Minova v Jižním Kivu v Demokratické republice Kongo. Pěstují ji v nadmořské výšce 1400 až 1600 m místními farmáři sdruženými v producentské organizaci Umoja Wetu Producer Group. Jedná se o káva odrůdy Bourbon, podrobená mokrému zpracování (washed), což se promítá do jejího čistého a vyváženého chuťového profilu.Kooperativa Umoja Wetu („Naše Jednota“) funguje od roku 2010 a vznikla z potřeby podporovat místní zemědělskou komunitu. Od roku 2017 se zaměřuje na výrobu kávy v segmentu specialty. Již o rok později, v roce 2018, vypracovalo téměř 800 drobných výrobců společně 640 sáčků vysoce kvalitních zrn. Díky účasti v programu COFFEELAC získali farmáři přístup k financování, školení v oblasti udržitelných zemědělských postupů a nástrojům podporujícím rozvoj kvality plodin. Model nákupu a oceňování kávy, založený na transparentních pravidlech a kvalitě dodávaných zrn, poskytuje místní komunitě šanci na reálný rozvoj a spravedlivou odměnu za jejich práci.Jak uvařit kávu v dripperu?Příprava kávy v dripperu (např. V60, Kalita) je jednoduchý způsob, jak extrahovat ze zrn plných chuti a vůně – jasný, čistý a šťavnatý nálev. Zde je základní recept:Co potřebujete:Dripper a papírový filtrČerstvě namletá káva (nejlépe světle pražená, filtr)Váha, stopky a džbánFiltrovaná, převařená voda (cca. 92–96°C)Proporce:15 až 18 g kávy na 250 ml vody (mleté v průměru jako cukr)Návod krok za krokem:Vypláchněte filtr horkou vodou – odstraníte papírovou pachuť a ohřejete nádobu.Nasypte kávu a vyrovnejte povrch.Preinfuzi zalijte: 30 až 50 ml vody, abyste navlhčili celé zrno (počkejte cca. 30 sekund).Dolévejte vodu postupně, kruhovým pohybem – ve 2 až 3 fázích, dokud nedosáhnete celého objemu.Doba vaření: cca. 2:30 – 3:30 min.Odstraňte dripper a promíchejte hotový nálev.Hotovo! Vychutnejte si šálek lehké, vyvážené kávy s přehledným profilem.Pokud chcete získat mletou kávu, zmiňte se o tom v komentáři k objednávce nebo soukromé zprávě. Níže je uveden tip, jak namlít svou kávu tak, aby nejlépe vyšla zvolenou metodou:DROBNÉ (espresso)STŘEDNĚ JEMNÉ (kávovar)STŘEDNÍ (drip, aeropress, „zálivka“)STŘEDNĚ TLUSTÉ (chemex, frenchpress)TLUSTÉ (moccamaster, cold brew)Pamatujte, že mletí závisí na zvolené metodě a také na efektu, kterého chcete dosáhnout.Naše mantra:DOBRÁ KVALITA JE V POŘÁDKU®Jsme varšavská pražírna kávy, která funguje od roku 2001. Vypalujeme výhradně zrna arabiky, především ze segmentu specialty – protože věříme, že dobrá káva začíná dobrými zrny a lidmi, kteří za nimi stojí.Pro nás je důležitá nejen čerstvost sklizně a kvalita surovin, ale především budování poctivých vztahů – s farmáři, zaměstnanci, partnery a zákazníky.
Koupit