Káva zrnková Papua Nová Guinea Korofeigu 500gHornatá a vlhká oblast je ideální pro pěstování kávy. Směs odrůd Arusha a Bourbon roste na hlinité půdě v nadmořské výšce 1400-1800 metrů. Papua New Guinea Korofeigu Organic se sklízí od dubna do září. Zpracování mokrou metodou probíhá na farmě za použití čisté vody z blízkých zdrojů. Bobule se sbírají ručně a drtí se tentýž den. Následně káva fermentuje v malých nádobách nebo kbelících po dobu 36-48 hodin. Poté se káva kompletně promyje. Plody se následně suší – často na lůžkách postavených z jednoduchých materiálů z keřů – po dobu až jednoho týdne. Farmáři přivážejí vysušený produkt do výkupního místa, kde jej prodávají za vyšší cenu. Další zpracování zrna probíhá ve vlastním závodě NGHCE v Goroka.Popis kávy / charakteristika kávy Arabica 100% Původ: Papua Nová Guinea Oblast: Bena, Východní Vysočina Profil chuti: švestka v čokoládě, kakao a karamel Výška pěstování: 1400-1800 m n.m. Stupeň pražení: 4.5/6 Kyselost: 1/6 Intenzita chuti: 4,5/6 Proces zpracování: washed (promytá) Profil chuti je termín používaný k popisu unikátních chuťových vlastností kávy, které vyplývají z jejího původu, procesu zpracování a metody pražení. Každá káva má svůj vlastní soubor chutí a vůní, které lze objevit během degustace. Profil chuti může zahrnovat takové tóny jako ovocné, květinové, čokoládové, ořechové, kořeněné a mnoho dalších.Je důležité zdůraznit, že profil chuti kávy jsou přirozené vlastnosti, které vyplývají z jejího chemického složení a podmínek pěstování. Nejedná se o káva ochucenou ani aromatizovanou, což znamená, že do kávy nejsou přidávány žádné umělé aromata ani chutě. Všechny popisované chuťové tóny jsou výsledkem přirozených procesů a péče o kvalitu zrna na každém stupni jeho produkce.Když mluvíme o profilu chuti, máme na mysli výjimečné vlastnosti, které činí každou kávu neopakovatelnou. Je to opravdový chuťový zážitek, který umožňuje objevovat rozmanitost světa kávy.
Koupit