Káva Papua Nová Guinea KorofeiguHornatá a vlhká oblast je ideální pro pěstování kávy. Směs odrůd Arusha a Bourbon roste na jílovité půdě v nadmořské výšce 1400-1800 metrů. Papua Nová Guinea Korofeigu Organic se sklízí od dubna do září. Zpracování mokrou metodou probíhá na farmě za použití čisté vody z blízkých zdrojů. Bobule se sbírají ručně a drtí se tentýž den. Následně káva fermentuje v malých nádobách nebo kbelících po dobu 36-48 hodin. Poté se káva kompletně promyje. Plody se následně suší – často na lůžkách postavených z jednoduchých materiálů z keřů – po dobu až jednoho týdne. Farmáři přivážejí vysušený produkt do výkupního místa, kde jej prodávají za vyšší cenu. Další zpracování zrna probíhá ve vlastním závodě NGHCE v Goroka.Popis kávy / Charakteristika kávyArabica 100%Původ: Papua Nová GuineaOblast: Bena, Východní VysočinaChuťový profil: švestka v čokoládě, kakao a karamelNadmořská výška pěstování: 1400-1800 m n.m.Stupeň pražení: 4.5/6Kyselost: 1/6Intenzita chuti: 4,5/6Zpracování: washed (promytá)Chuťový profil je termín používaný k popisu unikátních chuťových vlastností kávy, které vyplývají z jejího původu, způsobu zpracování a metody pražení. Každá káva má svůj vlastní soubor chutí a vůní, které lze objevit během degustace. Chuťový profil může zahrnovat takové tóny jako ovocné, květinové, čokoládové, ořechové, kořeněné a mnoho dalších.Je důležité zdůraznit, že chuťový profil kávy jsou přirozené vlastnosti, které vyplývají z jejího chemického složení a podmínek pěstování. Nejedná se o káva ochucenou ani aromatizovanou, což znamená, že do kávy nejsou přidávány žádné umělé aromata ani chutě. Všechny popisované chuťové tóny jsou výsledkem přirozených procesů a péče o kvalitu zrna na každém stupni jeho produkce.Když mluvíme o chuťovém profilu, máme na mysli výjimečné vlastnosti, které činí každou kávu neopakovatelnou. Je to opravdový chuťový zážitek, který umožňuje objevovat rozmanitost světa kávy.
Koupit