PAPUA NOVÁ GUINEA - BIO KÁVOVÁ KÁVA
Káva z Papuy Nové Guiney má velmi mnoho sladkostí, nízkou kyselost a relativně nízkou tělnatost. V její chuti ucítíte sladkost lékořice, plody mandarinky a jemnou váhu melasy z cukrové třtiny. Káva zrnková, organická.
Pěstování kávy v Papui Nové Guineji je velmi rozdrcené. 70 % všech plodin tvoří malé farmy, ve kterých na malých plochách obvykle roste až 20 kávovníků. Vzhledem k malému počtu rostlin jsou tyto plodiny často nazývány „kávovými zahradami“.
Tvar terénu Papuy Nové Guiney charakterizují fragmentární pohoří, strmé údolí a těžko přístupné náhorní plošiny. Káva z těžko přístupných oblastí musí být často přepravována letecky malými letadly schopnými vzlétnout z travnatých letišť.
Drobní zemědělci v této zemi zřídka používají chemické přípravky na ochranu rostlin. Na organických plantážích jsou přírodním hnojivem padající listy ze stromů tvořících zastínění pro kávovníky. Kromě listů používají zemědělci jako hnojivo také dužinu plodů kávovníku, která se během zpracování odstraňuje.
V našich balíčcích najdete zrno z nejčerstvější sklizně. Jedná se o směs tří odrůd: Bourbon, Typica, Arusha.
Země původu: Papua-Nová Guinea
Výška plodin: 1550 m n. m.
Opracování: Washed
Druh kávy: 100% Arabika
Stupeň pražení: Střední
Intenzita: 5/10
Senzorický profil: lékořice | plody mandarinky | melasa z cukrové třtiny
Určení: Tlakový kávovar | French press | Kávovar | Metody překapávání
Chuť kávy, pro kterou se vracíte
Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.
Řemeslný způsob pražení zrna
To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách, v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.
Ověření dodavatelé surové kávy
Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud pochází zrno, jaké je kvality, z jaké sklizně pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.
Přátelské obaly na kávu
Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva vydrží čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučené metodě vaření a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší učinit správný výběr.
PROČ MY?
Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:
ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!KÁVA BEZ VAD
V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát
Koupit