Káva Organická DECAFIK Bezkofeinová KÁVA - 1000 g Coffee Hunter Sp. z o.o.DECAFIK Bezkofeinová organická KÁVA ZRNKOVÁ Co2Představujeme vám novou bezkofeinovou kávu, která je zbavena kofeinu. metodou Co2. Jedná se o certifikované organické zrno pocházející z plodin v Peru a Nikaragui.Existuje několik různých a používaných způsobů dekofeinizace kávových zrn. Jednou z nejpopulárnějších metod je „SWISS WATER“. Obecně jde o proces, během kterého se kofein ze zrna odstraňuje dlouhodobým oplachováním ve vodě. Tato metoda má nakonec vliv na velikost samotného zrna, které během celého procesu jednoduše bobtná.Co2 je metoda zcela přirozená a bezpečná pro životní prostředí. Začíná to namočením surového zrna do vody. Díky tomu se otevírají póry zrna, aby pronikání Co2 mohlo probíhat rovnoměrně a s dostatečnou intenzitou. Poté se zrno umístí do tlakové komory a vystaví se působení Co2. Za takových podmínek má Co2 zároveň vlastnosti plynu i kapaliny. Díky tomu s větší účinností rozpouští kofein obsažený v kávě.Po několika hodinách tohoto procesu je Co2 dostatečně silně nasyceno kofeinem. Pak se oddělí Co2 od kávy a je recyklovatelný pro opětovné použití pro jiné účely. Poté je zrno sušeno na vlhkost 10 až 11 % a dodáváno do pražírny kávy.Zde po vypálení získává svůj senzorický profil, který bychom mohli označit jako:Vysoká sladkost javorového sirupu, sušené ovoce, jemná malinová kyselost.Tuto kávu doporučujeme zejména pro alternativní metody přípravy.Id: 275513
Koupit