Káva Brazillia Ave Čerstvě Pražená Z Pražírny 2x1 Kg

Vítejte ve světě, kde každé zrnko má svůj vlastní příběh. V Blue Orca Coffee pražíme výhradně kávy v kvalitě Specialty – ohodnocené nad 80 bodů na stupnici SCA – protože věříme, že si zasloužíte nejlepší šálek kávy.Naše pražírna je místem, kde se řemeslo setkává s přesností. Každá partie je vytvořena s ohledem na jedno: abyste rozdíl pocítili už při prvním doušku. Ovocné tóny Etiopie, čokoládová hloubka Brazílie, květinový charakter Kolumbie – to nejsou prázdná slova, jsou to konkrétní chuťové profily, které extrahujeme ze zrna díky přesnému výběru profilu pražení.Čerstvost, která má smyslKávu posíláme v optimálním chuťovém okně – do 30 dnů od pražení, zpravidla je to několik dní od pražení. Pamatujeme na to, zrno potřebuje čas, aby se „uklidnilo“ – uvolní přebytek CO₂ a rozvine plnou vůni. Nejlepší baristé světa vědí, že káva chutná nejúplněji mezi druhým a čtvrtým týdnem od pražení. My se prostě tohoto pravidla držíme. Zároveň si káva zachovává své plné vlastnosti po dobu několika měsíců od pražení, její dlouhodobé uchování na pultu obchodu rok a déle způsobuje degradaci chuti.Každé balení opouští naši pražírnu v Bełżycích s datem hoření na etiketě – abyste si mohli vědomě naplánovat svůj kávový rituál.Vítejte v Blue Orca Coffee. Zveme vás na cestu.Brazilská AVE – Objevte nový rozměr chuti BrazílieBrazilská AVE je naší nabídkou mixérů z řady MultiOrigin, které vás přenesou na úžasnou cestu brazilskými deštnými pralesy. Naše káva je opravdovým důlem chutí, ve kterém je každý doušek jedinečnou cestou přes tajemné plantáže a chuťové tóny pocházející z Brazílie.Tato káva není jen produktem. Je to pozvánka k objevení neobvyklé chuti Brazílie v každém šálku. Vybraná zrna, dlouhodobý výzkum a pečlivost v procesu výroby jsou naším receptem na poskytnutí opravdového potěšení z pití kávy.Brazilská AVE je spojením tradice a modernosti. Přeneste se v čase a prostoru s každým douškem Brazilliana AVE a znovu se zamilujte do brazilské chuti kávy.Připojte se k nám na této jedinečné kávové cestě a nechte se překvapit novou dimenzí chuti Brazílie.Brazilská káva AVE – Je to víc než jen káva, což ocení všichni milovníci kávy po celém světě.V Blue Orca Coffee oceňujeme přírodní charakter kávy, proto jsou naše zrna pražena v průměrné míře podle standardu SCA, který zachovává jejich autentickou chuť v závislosti na zemi původu, způsobu zpracování, botanické odrůdě, výšce apod.V mixu Brazilliana Toucano používáme výhradně 100% Arabici. Profil kouření je Omniroast – tedy střední.Díky tomu zrna zůstávají stále suchá a matná a mají relativně světle hnědou barvu. Uzavřel veškerou svou jedinečnost uvnitř. Díky tomuto přístupu se vyhýbáme hořkosti a akrylamidu na povrchu zrn, díky čemuž je naše káva mimořádně jemná a plná přírodních vůní.Scott Rao – právě on společně s našimi roastery dohlíží na kvalitu našich výpalků. Scott Rao je legendou světa kávy, která je považována za největší světovou autoritu jak při pražení kávy, tak při její přípravě.Kombinace znalostí, každodenního úsilí o dokonalost a vášně zajišťuje dokonalou chuť v každém šálku.BRAZILLIANAAVE – Multiorigin editionbalení: 2x1 kgtyp: káva kávadruh: Arabica & Robusta blend (80:20)Aroma: 3/5kyselost: 1/5stupeň vyhoření: 3/5INFORMACE O KÁVĚ• Druh: Arabica&Robusta (80:20)• Metoda získávání: za mokra• Výška pěstování: 800 – 1350 m n. m.• Doporučené metody vaření:tlakový kávovarpřekapávač, drip apod.kávovarfrancouzská přípravaKáva s mimořádně bohatou a zároveň jemnou chutí se skvěle hodí pro jakoukoli metodu přípravy, ať už jako ranní espresso, rychlý přeliv nebo odpolední cappuccinoSlovo o práci:Arabica je nesporným lídrem, protože představuje 70 % celkového trhu s kávou. Zbývajících 30 % tvoří Robusta.Robustu objevili poměrně pozdě, až v devatenáctém století. Tento druh je považován za snadno pěstovatelný a přitom zaručuje téměř vždy bohatou sklizeň. Robusta je vysoce odolná vůči různým chorobám a škůdcům, klimatickým a půdním podmínkám. Lze ji pěstovat i v nižších partiích hor – 200-900 m n. m. – snadno se tam najde. V určitém zjednodušení se právě pod výše uvedenými pojmy skrývá odpověď na otázky – proč je Arabica dražší než Robusta:Robusta se pěstuje ve střední, východní, západní Africe, stejně jako v jihovýchodní Asii, Indii a Indonésii. Mezi hlavními světovými producenty Robusty se vyznačují země jako: Vietnam (největší výrobce), Indonésie, Uganda, Malajsie, Indie, Tanzanie, Thajsko, Pobřeží slonoviny, Kamerun nebo Filipíny.Chuťové tóny a