Čerstvě pražená káva z pražírny Blue Drop Coffee RoastersKvalita a svěžest – tato dvě slova dokonale ilustrují kávu z pražírny Blue Drop Coffee Roasters. Při nákupu našeho výrobku máte 100% jistotu, že káva byla vypálena několik dní před odesláním – kávu neskladujeme, ale dbáme na to, aby naši zákazníci dostávali produkt maximálně čerstvý.Kávu obdržíte maximálně 14 dní od data pražení.MEXIKO BEZ KOFEINUBezkofeinová káva, 100% Arabica 1 kgBezkofeinová káva, která si díky plně přirozenému procesu dekofeinizace stále zachovává své plné senzorické vlastnosti – výrazné tóny pomela, mléčné čokolády, ořechů a tabáku.Káva je 100% zrnková arabica podrobená přírodní dekofeinizaci, při které se využívá voda ze slavného staro-sopkového a tím i nejvyššího vrcholu Mexika – Pico the Orizaba.Země: MexikoRegion: Pico de OrizabaSložení: 100% ArabicaOdrůda: TypicaVýška: 1350 m n. m.Zpracování: mokré, dekofeinizace, sušené na slunciStupeň vyhoření: středníSenzorika: Pamelo, Mléčná čokoláda, OřechyNaše káva není aromatizovaná. Chuťové tóny, které lze v kávě cítit, vznikají přirozeným způsobem a jsou spojeny s původem zrna, jeho odrůdou a druhem, metodou zpracování a jsou výsledkem vyhoření.V Blue Drop Coffee Roasters doporučujeme několik způsobů vaření:DžbánekKastrolTlakový kávovarKávovarFrench PressAutomatický expres✔ Potřebujete mletou kávu? Rozemeleme ji pro vás! ✔Ano, můžeme pro vás namlít kávu, prosíme při složení. uveďte takový komentář do kapitoly „kupujícímu“.
Jedině kávu pod tlakový kávovar nenameleme – daná metoda neumožňuje namlít kávu univerzálním způsobem, ale pouze individuálně v závislosti na kávovaru, sítko, tlaku apod.Informace:Datum pražení: Kávu obdržíte maximálně 14 dní od data pražení.Největší světové autority kávy domnívají, že káva pražená pod espresso káva uvolňuje nejvíce svých chemických sloučenin po 9-11 dnech ode dne pražení, tj. stává se vyváženou a vyváženou Náš systém výroby umožňuje nám udržovat vždy čerstvou kávu na skladě.Káva podrobená přirozené dekofeinizaci, při které se využívá voda ze slavného starosopkového útvaru a tím i nejvyššího vrcholu Mexika – Pico the Orizaba. Vrchol je pokryt bílou čepicí ledovce, která jej pokrývá již od výšky 4000 m nahoru.Z proudů vytékajících zpod ledovce a odtékajících do Rio Blanco se odebírá voda, která slouží k jednomu ze dvou moderních procesů dekofeinizace kávy.Tento proces, patentovaný společností DESCAMEX, získal název MOUNTAIN WATER PROCESS. Takto probíhá: ledovcová voda, stékající z sopky, je základem pro provedení procesu. Čistá – bez fyzikálních a chemických nečistot, je nasycena minerálními látkami vyskytujícími se v kávě. Toto je první fáze dekofeinizace.Druhým krokem je příprava a dekofeinizace kávy. Část kávy se přesype do vhodné nádržky a pomalu se tam namočí voda, aby se zvýšila absorpce a změkčila, což usnadňuje vyplavování KOFEINU.Poté se při nastavené teplotě průtoku, tlaku a teploty propouští voda nasycená sloučeninami. Dochází k procesu vyplavování kofeinu, avšak zrna absorbují současně z vody ztracené sloučeniny spolu s kofeinem.„Znečištěná“ kofeinem voda prochází přes uhlíkové filtry, které absorbují kofein a zanechávají zbývající sloučeniny vyplavené v kávě. Voda je opět připravena na proces dekofeinizace.V důsledku takového procesu je 99,9 % kofeinu, jak uvádějí analytické údaje koncernu, vyplavováno z našeho zrna. Zároveň ostatní minerální sloučeniny zůstávají na místě, tedy v zrnu.Třetím stupněm dekofeinizace je sušení. Probíhá ve třech fázích:Zrno je sušeno v oválných tankech, kde přirozeně vyschne a zbytky vody jsou odváděny z tanku.V druhé fázi se zrno sušeno v plochých vibrujících tancích při teplotě 60 stupňů po dobu přibližně 4 hodin a poté po dobu dalších 4 hodin znovu sušeno, tentokrát však v stacionární vertikální nádrži.Na závěr prochází procesem leštění a opakovaných laboratorních analýz, díky nimž jsou porovnávány parametry před i po dekofeinizaci. |Čerstvě pražená Káva Zrnková, bezkofeinová 100% Arabika 1 kg přímo z pražírny Blue
Koupit