Kali Agri extra panenský ultraprémiový olej Semidiana Toscano Pgi 250 ml Bio

Kali Agri extra panenský ultraprémiový olej Semidiana Toscano PGI 250 ml BIONejlépe spotřebovat před: 06.2027Kali Oliwa Extra Virgin Semidiana PGI Toskánsko

KALI nabízí certifikovanou organickou olivovou panenskou extra olivovou olej Toscano PGI, získanou z odrůdy

Semidiana. Mateřská rostlina byla několik let sledována a kontrolována a její klony prokázaly velmi dobré vlastnosti z hlediska produktivity, přizpůsobivosti a kvality získaného oleje. Stromy se vyznačují kulovitou korunou se středně vysokou hustotou, dobrou odolností vůči environmentálním faktorům a stabilní úrodou.

Olej z odrůdy Semidiana se vyznačuje středně intenzivní ovocností (5,1) s výraznou, čistou hořkostí (5,3) a štiplavostí (5,3).

Profil je zelený, svěží a harmonický, s dominantními tóny

trávy, bylinek a zelených rajčat.

Semidiana je někdy označována jako „červená“ senzoricky,

protože se v ní výrazně projevuje rajčatový charakter

(list rajčete: 3,3), typický pro tuto odrůdu.

Úroveň kyselosti pod 0,22 %.

Olivy jsou sbírány ručně v rámci udržitelného a certifikovaného

cyklu ekologického zemědělství.

Lisování probíhá za studena, přímo v hospodářství,

pomocí linky MORI-TEM Cultivar,

do maximálně tří hodin od sklizně.

Olej se vyznačuje vysokým obsahem přírodních polyfenolů,

splňujícím požadavky nařízení EU 432/2012.

Polyfenoly obsažené v olivovém oleji přispívají k ochraně krevních lipidů

před oxidačním stresem.

Příznivého účinku se dosahuje při denní konzumaci

20 g oleje.

Senzorický profil – panelová analýza

Ovocnost: 5,1 (zelená)

Hořkost: 5,3

Štiplavost: 5,3

Harmonie: 4,7

Složitost: 4,7

Medián defektu: 0,0

Dominantní senzorické tóny:

zelené mandle,

artičok,

tráva a čerstvé bylinky,

list rajčete,

list olivovníku,

jemné tóny vlašských ořechů.

Použití

Díky vyváženému profilu a zelenému charakteru je olej Semidiana

obzvláště vhodný pro pokrmy lehké a střední struktury.

dušená zelenina,

luštěninová jídla,

obilné saláty,

výraznější zeleninové pokrmy,

pokrmy středomořské kuchyně.

Doporučená spojení:

salát ze syrových artičoků s hoblinkami sýra Grana Padano,

bramborový nákyp (gâteau) s pecorinem ochuceným muškátovým oříškem.

Lokalita plantáží

Podívejte se na mapu plantáží oliv Semidiana

Výrobní proces – hospodářství Kaliagri

O výrobci – Kaliagri

Kaliagri je ekologické hospodářství z Toskánska,

specializující se na výrobu krátkých, limitovaných šarží prémiových olivových olejů.

Pěstování probíhá tradičně a plně ekologicky,

s důrazem na kvalitu, čerstvost a autentický charakter regionu.

Kromě olivových olejů hospodářství produkuje také meruňky, broskve,

špaldu, egyptský jetel a aromatické bobule.

Webové stránky výrobce:

https://www.kaliagri.it/

Naše produkty

Kaliagri je uznávaný výrobce organických extra panenských olivových olejů (EVOO)

se sídlem v srdci Toskánska v Itálii.

Kombinuje tradiční metody pěstování s ekologickým zemědělstvím,

nabízí oleje s výrazným regionálním profilem a vysokou kvalitou.

Produkty Kali jsou určeny spotřebitelům hledajícím

autentický italský extra panenský olivový olej,

vyrobený zodpovědně a udržitelně.

Výrobce: Kaliagri