Hořká čokoláda 70% Cacao Mill 1 kgHořká čokoláda 70% Cacao Mill 1 kgProfesionální tmavá čokoláda Natra Cacao 70% ze Španělska s vytříbenou chutí – příjemně hořká, s jemnou sladkostí. Výrobce Natra vyrábí čokoládu přímo z kakaových bobů, což zaručuje plnou vůni a nejvyšší kvalitu.Použití:• Pečivo: sušenky, muffiny, muffiny, sušenky, lanýže• Výroba sladkostí: tyčinky, čokoládové tabulky, čokoládové fontány• Dezerty: krémy, pěny, náplně, ganache, pralinky• Zmrzlina a sorbety• Dekorace a glazurování cukrářských výrobkůTmavá čokoláda Natra Cacao 70 % se dokonale kombinuje s dalšími složkami, díky čemuž je ideální jak pro profesionální cukrárnu, tak pro domácí dezerty a zdůrazňuje chuť každé sladké vysoce kvalitní kreace.Proč si vybrat 70 % čokoládu od Cacao Mill?✅ Výjimečná kvalita díky výrobě od zrna až po štítek (bean-to-bar)✅ Vyvážená chuť: příjemná hořkost a mírná sladkost✅ Snadno se kombinuje s dalšími přísadami, ideální pro dezertySložení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, přírodní vanilkové aroma. Čokoláda neobsahuje umělá barviva, aromata ani GMO.Charakteristický:Obsah kakaové hmoty: 70 %Obsah kakaového másla: 47%Celkový obsah tuku: 47 %Lepkost: vysoká (0,66 Pa s)Trvanlivost: až 24 měsícůTeplota skladování: 16 až 18 °CVýrobce: Natra Cacao, ŠpanělskoČistá hmotnost: 1 kgTemperování:Doporučení pro temperování: během temperování musí být čokoláda důkladně promíchána a rovnoměrně vychlazena. Je důležité kontrolovat konečnou teplotu, používat pouze čisté a suché nástroje a náčiní. Pro temperování vysoké kvality použijte minimálně 1 kg čokolády.Tápání: až 45–48 °CPracovní teplota: 28–32 °CKrystalizace: 10–15°C po dobu 15–20 minut
Koupit