Zatímco jiné tradiční japonské zelené čaje se po natržení pouze vaří, listzeleného čaje Houjicha prochází další fází, během které jsou praženy při vysokých teplotách. Proces pražení nemá vliv na zdravotní vlastnosti čaje, ale místo toho snižuje hořkost a kofein. Pražený zelený čaj je skvělý k pití po jídle nebo večer.
Houjicha je také oblíbencem dětí a starších lidí v Japonsku, kteří jsou citliví na kofein.
Jak připravit Matchu?
Způsob I – tradičně pomocí Chasenu
1. Nalijte do šálku asi 100 ml teplé vody a počkejte, až vychladne na teplotu cca. 70 °C. Tento proces zahřeje šálek, díky čemuž bude čaj příjemnější k pití.
2. Nasypte do misky nebo chawanu 2 g matchy. Prosévání pomocí čajového sítka usnadňuje přípravu – při vaření nevzniknou hrudky.
3. Pomalu nalijte asi 100 ml vody (70 stupňů), která byla připravena v šálku. Abyste zabránili tvorbě hrudek, smíchejte horkou vodu s matchou špičkou chasenu (čajové metličky) a poté rychle míchejte asi 10 sekund pohybem ve tvaru písmene, dokud nevznikne pěna.
Způsob II – s použitím Shake'ru
Vložte 2 g matchy a 100 ml vody do šejkru nebo láhve a míchejte, dokud v matcha nebudou žádné hrudky. Pokud sem přidáte horkou vodu, exploduje, když ji zatřesete, takže přidejte vodu při teplotě cca. 50°C.
Někdy za novým produktem v obchodě stojí něco víc než jen chuť nebo kvalita.
Tak tomu bylo právě s tímto čajem.
Okouzlil nás příběh jedné Polky a Japonce, kteří spojili dva světy – tradici japonské matchy a polskou lásku k blízkým, přírodě a... dobrým lidem.
Jsou značkou vytvořenou s láskou, vášní a obrovským respektem k kultuře, ze které tento zelený zázrak pochází.
Cítíme, že chceme být součástí tohoto příběhu – a právě proto se matcha dostala do naší nabídky, protože věříme, že stojí za to se podporovat, že to, co je dobré, si zaslouží místo na naší poličce.
50 g Matchy Rocku vystačí na cca 25 porcí nápoje.
Značka: YamaMoto
Koupit