Guanciale 500 g nakrájené na kostičky MAP - Schronisko Bukowina. Produkt s mnohatýdenním datem je nejlepší rozdělit do malých sáčků o objemu 50-100 gramů a zmrazitGuanciale – 500 g (krájené na kostičky, MAP)Guanciale je tradiční italský uzenářský výrobek vyráběný z dozrávajícího vepřového líčka. Tento výrobek o hmotnosti 500 g byl vyroben v Itálii a poté nakrájen na kostky speciálně pro Bukovinův útulek, což usnadňuje rychlé použití v kuchyni. Produkt vyráběný v Itálii známou značkou Gianni Negrini, speciálně pro Schronisko Bukowina. Na přání zákazníků, kteří žádali o guancial kostkovaný karbonar, jsme ho zavedli na cestu. Protože milujeme naše zákazníky a rádi reagujeme na jejich potřeby, produkt už končí, dozrává, přijede k nám a brzy bude v prodeji.Lze Guanciale zmrazit?Samozřejmě. Zásobník má 5-7 týdnů data expirace. Takže si můžete guanciale dát do malých sáčků a zmrazit je. Je to malá kostka, takže se rychle rozmrazí.Guanciale zraje s přídavkem soli a koření (nejčastěji pepře), díky čemuž vyniká intenzivní, hlubokou vůní a jemnou, krémovou strukturou tuku. Během smažení se tuk pomalu taví a vytváří aromatický základ pro mnoho pokrmů.Produkt je balen v ochranné atmosféře MAP (Modified Atmosphere Packaging), což umožňuje zachovat čerstvost, chuť a správnou strukturu masa a tuku bez nutnosti vakuového balení.Použití v kuchyniGuanciale je jednou ze základních složek klasické italské kuchyně. Díky vysokému obsahu tuku dodává pokrmům intenzivní chuť a vůni. Nejčastěji se používá k:klasické omáčky na těstovinyaromatické základy pro polévky a omáčkyvejce a snídaňové pokrmypečené zeleninyrizoto a jednohrncové pokrmyDíky nakrájení na kostky je výrobek připraven ke smažení a přímému použití v profesionální kuchyni.Příklady předpisů1. Spaghetti alla Carbonara (klasická)Složení (2 porce):160 – 200 g špaget100 g guanciale v kostce2 žloutky + 1 celé vejce40 g strouhaného sýra Pecorino Romanočerstvě mletý černý pepřPříprava:Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente.Na pánvi pomalu osmažte guanciale, dokud nebudou zlatavé a křupavé a tuk se neroztaví.V misce smíchejte žloutky, vejce, sýr Pecorino a pepř.Scezené těstoviny přendejte na pánev s guanciale a sejměte z ohně.Přidejte vaječnou hmotu a rychle promíchejte, aby vznikla krémová omáčka.V případě potřeby přidejte trochu vody z vaření těstovin.2. All’Amatriciana pastaSložení (2 porce):200 g těstovin (bucatini nebo špagety)100 g guanciale300 g pelati rajčat40 g Pecorino RomanoChilli (volitelně)Příprava:Guanciale osmažte na pánvi, dokud nebude mírně křupavá.Přidejte rajčata a duste omáčka asi 10 až 15 minut.Uvaříme těstoviny a přidáme je do omáčky.Smíchejte s nastrouhaným Pecorino a trochou pepře.3. Pečené brambory s guancialeSložení:600 g brambor120 g guanciale1 cibulerozmarýnolivový olejsůl a pepřPříprava:Brambory nakrájejte na čtvrtky a smíchejte s olejem, rozmarýnem a kořením.Přidejte cibuli a guanciale.Pečte při teplotě 200 °C asi 35 až 40 minut, dokud nebudou brambory měkké a guanciale křupavé.Složení: Vepřový lalok, sůl dextróza, koření, přírodní aromata, antioxidant: E301, konzervanty: E250, E252
Nutriční hodnoty na 100 g
Energetická hodnota: 2550 kJ / 619 kcal
Tuky: 63 g Z toho nasycené mastné kyseliny: 23 g
Sacharidy: 0,9 g Z toho cukry: 0,9 g
Bílkoviny: 12 g
Sůl: 3 g
Čistá hmotnost: 500 g
Země původu: Itálie
Způsob skladování: skladujte v chladu, na suchém a chladném místě mimo dosah slunečního záření Datum spotřeby: 14 dní
Koupit