GLUKÓZOVÝ SIRUP V PRÁŠKU DE 30-32 5 kgGlukózový sirup v prášku se získává sušením tekutého glukózového sirupu. Navíc ho během sušení podrobujeme procesu, díky kterému je smáčivost a rozpustnost okamžitá, tedy získáváme instantní produkt.Pro získání tekutého sirupu stačí přidat 20% vody.Chemický vzorec: (C6H10O5)nForma: bílý prášekChuť: neutrálníVůně: Bez zápachuRozpustnost (g / 100 ml): min. 98 %Ekvivalent dextrózy (DE) 30-32.Skladování: Optimální podmínky skladování: teplota pod 25 °C, relativní vlhkost nižší než 60 %.Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku.Použití:
Glukózový sirup v prášku se používá při výrobě všech instantních, rychle rozpustných potravinových směsí.
Jeho přísada zvyšuje teplotu mrazu, stabilizuje pěnu a zabraňuje krystalizaci.
V cukrářství glukózový sirup zlepšuje konzistenci výrobků, reguluje viskozitu těsta a jeho křehkost a pórovitost, zabraňuje nadměrnému vysoušení a prodlužuje čerstvost výrobků. Přídavek glukózového sirupu přispívá k zvýraznění přirozené chuti a vůně. Ideální pro pečení: podporuje zhnědnutí pečiva, dodává lesk glazurám, které se používají k výrobě cukrové pasty a ovocného želé
Používá se při molekulárním vaření; pro smažení od 160 do 190°
NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCEVÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ
Koupit