genmai miso sójové Balení: 800g (rodinné balení)

Genmai miso sójové – Rustikální hnědá miso pasta z celozrnné rýže a rakouské sójiMiso pasta patří mezi nejcennější fermentované potraviny japonské kuchyně s více než tisíciletou tradicí. Tato kvašená luštěninová pasta vzniká působením ušlechtilé plísně Aspergillus oryzae (koji), která během dlouhého procesu fermentace přeměňuje složité bílkoviny a sacharidy na snadno stravitelné látky s jedinečnou umami chutí.Genmai miso je specifický typ misa vyráběný z celozrnné hnědé rýže, která mu propůjčuje charakteristickou zemitou chuť a tmavší zbarvení. Slovo „genmai" v japonštině znamená právě neloupanou, celozrnnou rýži – a právě ta dodává tomuto misu jeho výrazný charakter a vyšší obsah vlákniny. Naše genmai miso sójové spojuje tradiční japonskou recepturu s evropskými bio surovinami nejvyšší kvality.Proč je naše genmai miso sójové výjimečné?Střední délka fermentace – 6–12 měsíců za studena pro vyváženou, komplexní chuťCelozrnná bio rýže – dodává zemitý charakter a vyšší obsah vlákninyRakouská bio sója nejvyšší kvality – pečlivě vybraná surovina pro autentickou chuťZáměrně hrubě mletá textura – kousky obiloviny a luštěniny přidávají rustikální vzhled i chuťový zážitekNepasterizované – zachovává všechny enzymy a prospěšné látkyBio certifikace – pouze přírodní ingredience bez konzervantů a chemických přísadVyrobeno v Čechách – lokální výroba podle tradiční japonské metodyJak genmai miso sójové používat?Díky své výrazné zemité chuti a hrubší textuře je toto miso ideální všude tam, kde chcete přidat rustikální charakter a autentickou japonskou chuť. Například:Do vydatných polévek a gulášů – hrubší textura se skvěle hodí do robustnějších pokrmůK pečené zelenině – potřete mrkev, dýni nebo brambory před pečením pro karamelizovanou chuťDo houbových omáček – zemité tóny genmai misa dokonale ladí s houbamiJako marináda na červené maso – smíchejte s olejem a bylinkamiDo pomazánek – promíchejte s máslem nebo zakysanou smetanou pro bohatou chuťMísto magi – vmíchejte čajovou lžičku do talíře s polévkou pro zdravé dochuceníMísto soli – všude tam kde solíte, uberte sůl a přidejte misoHrubší struktura s viditelnými kousky rýže a sóji dodá vašim pokrmům nejen chuť, ale i zajímavou texturu. Můžete ji použít i jako zdravou alternativu k průmyslovým dochucovadlům – všude tam, kde byste sáhli po maggi nebo bujónu.Množství inspirace najdete i mezi našimi recepty.za studena kvašená nepasterovaná genmai miso pasta v BIO kvalitě z celozrnné rýže a sóji typicky používaná jako dochucovadlo a polévkový základsložení: rýže celozrnná sušená BIO, sója sušená BIO 19%, voda, sůl mořská, aspergillus oryzaevýživové údaje na 100g: energie 816kJ/195kcal, tuky 1.6g (z toho nasycené mastné kyseliny <0.5g), sacharidy 36g (z toho cukry 13.8g), bílkoviny 9.7g, sůl 7.3gdoporučené skladování při teplotě do 25°C, po otevření v chladu do 8°Cpřípadné protečení produktu pod víčkem v důsledku dokvášení nebo povrchové tmavnutí není na závadu, může obsahovat stopy lepkuminimální trvanlivost od data výroby: 12 měsícůvyrobeno v ČRCZ-BIO-002 zemědělství EUP.S. Celozrnná rýže má mezi obilovinami pověst té „zdravější, ale méně oblíbené sestry" bílé rýže. Podobně jako když vám v jídelně nabídnou buď řízek, nebo celozrnné špagety s brokolicí. Jenže v případě genmai misa je to jinak – celozrnná rýže zde není kompromisem, ale hlavní hvězdou. Jeden významný český badatel ve své nepublikované studii „O paradoxu hnědých potravin" poznamenal, že lidstvo systematicky podceňuje vše, co není bílé nebo růžové. Naše genmai miso je důkazem, že hnědá barva může být synonymem pro hloubku, komplexnost a chuťovou sofistikovanost. A že někdy stačí nechat přírodu pracovat o pár měsíců déle.