PLECHOVKA FERMENTOVANÝCH KYSANÝCH SLEĎŮ SURSTROMMING 400g RODA ULVEN + TURISTICKÝ OTVÍRÁK NA KONZERVY DÁREK Datum platnosti: 01.05.2026 Surströmming (švéd.) kysaný sleď) – švédská pochoutka z fermentovaných baltských sleďů. Tato pochoutka je součástí tradiční švédské kuchyně od šestnáctého století. Velké množství soli se používá k prevenci hniloby ryby. Proces fermentace trvá minimálně 6 měsíců, což přináší lehce slanou chuť ryby, charakteristickou silnou vůni a mírně kyselou chuť. Když je plechovka s obsahem otevřena, obsah vydává silný a ohromující zápach. Podle japonských výzkumů má čerstvě otevřená plechovka surströmmingu jednu z nejodpornějších vůní z pokrmů na světě, dokonce více než podobné fermentované rybí pokrmy, jako je korejské hongeohoe nebo japonské kusaya. JAK VZNIKÁ SURSTROMMING? Baltský sleď se loví v období jara v okamžiku, kdy je ještě před třením. Ryby jsou umístěny v sudech ve speciálním solném nálevu po dobu několika týdnů, kdy při správné teplotě dochází k fermentačním procesům. Na začátku července jsou dokonale konzervované sledě uzavřeny do vzduchotěsných plechovek. Proces silážování a fermentace stále pokračuje, takže většina plechovek má po určité době mírně konvexní dekle – od plynů vyrobených uvnitř. Původní severošvédská specialita. Výjimečná, zdravá ryba, švédské lahůdky. Surströmming je chlazená konzerva. Upozornění: Po dodání uchovávejte v chladničce při teplotě 4-6 °C pro konzumaci. Složení: Baltské sleďové filé, solanka Nutriční hodnoty na 100 g: Energetická hodnota: 61 kilokalorií (kcal),energetická hodnota: 255 kilojoulů (kJ), tuk:2,20 g tuku, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,50 g,sacharidy: 0,59 g, sacharidy včetně cukr:0,59 g, bílkoviny: 9,7 g, sůl: 7,5 g Výrobce: AB Gösta Hannels Fisksalteri,Skagshamn 139, 891 96 Arnäsvall, Švédsko Země původu: Švédsko Proč se tomu říká kyselý sleď? V páteři ryby se aktivuje enzym mléčného kvašení, pokud jsou zajištěny vhodné podmínky (sůl a teplota). V rybě začíná fermentace, v důsledku které vzniká kyselina mléčná a různé aminokyseliny. Kyseliny mají antibiotické účinky. Aminokyseliny jsou aromatické látky. Produkt se stává nakládaným sleďem, kyselým sleďem. V současnosti se mu přezdívá kyselý sleď nebo kyselý sleď. Jedná se o nízkotučnou pochoutku bohatou na vitamín D. Fermentované potraviny si zachovávají velkou část tohoto vitamínu. Jak otevřít plechovku fermentovaného sleďu? Pokud je to možné, uchovávejte sklenici v chladničce až do úplného otevření. Držte sklenici ubrouskem nebo hadříkem a nastavte ji pod úhlem 45 stupňů. Propíchněte horní okraj otvírákem na konzervy. Tímto způsobem se vyhnete vytlačování vrstev pod vlivem tlaku v plechovce.doporučuji....
Koupit