8K Extra panenský olej Athinoelia (8K Athinolia Premium) 500 ml BIOPůvod a tradice
Athinoelia je jednou z nejstarších odrůd oliv Řecka, pěstovaná na jižním Peloponésu v oblasti Monemvasia (Lakonia) ve výšce cca 300 m n. m. Rodina zodpovědná za pěstování používá výhradně přírodní hnojiva (mj. ovčí), mechanická sklizeň na přelomu října až listopadu a lisování v tentýž den v malé, dvoustupňové lisovně metodou cold‑press.Chuťový profil a nutriční hodnoty
Olej se vyznačuje dobře vyváženým a složitým organoleptickým profilem. Její ovocnost je ohodnocena na 5,4/10, hořkost na 3,8/10 a pikantnost na 4,4/10. V vůni dominují tóny čerstvě posečené trávy a citrusů, cítit je také koření, zelený ořech italský a jemný akcent pepře. Vysoký obsah oleokantalu (cca 112 až 134 ppm) jí dodává charakteristickou, lehce pepřovou špičku. Polyfenoly často překračují 360 mg/kg, kyselost zůstává velmi nízká (cca. 0,28 %), což svědčí o vynikající čerstvosti a kvalitě výrobku.Kulinářské Použití
Tento olej se skvěle hodí do syrové zeleniny, salátů, pečiva, čerstvé zeleniny, ryb a středomořské kuchyně. Díky elegantní chuti a hluboké vůni se skvěle hodí také k dezertům a sýrům a zdůrazňuje jejich přirozený charakter.Ocenění a kvalita
Produkt byl oceněn v programu 8K Greek Olive Oils 2025 jako nejlepší olej z odrůdy Athinoelia a získal tak nejvyšší možné hodnocení. Je považována za jednu z nejčistších odrůdových olejů z jižního Řecka a je oceňována jak sommeliéry, tak individuálními zákazníky.Výrobce
Xenios G.A. – Chrissoula Isaakidou & Co. Ltd.
Monemvasia, Lakonia, Řecko
Koupit