Erythritol 5kg Přírodní sladidlo, náhražka cukru, náhražka cukrErythritol (erythritol) – náhražka cukru, tj. sladidlo, které má 0 kalorií v 1 gErythritol, také známý jako erythritol, je sladidlo, které získává na popularitě jako náhražka cukru. Na rozdíl od tradičního cukru neobsahuje prakticky žádné kalorie (pouze 0,2 kcal na 1 g), což z něj činí ideální řešení pro lidi, kteří dbají na svůj životní styl. Z popisu se dozvíte, co je erythritol, jaké má vlastnosti, jak ho používat a proč je skvělou náhradou cukru.Co je erythritol? Kolik má kalorií?Erythritol se přirozeně vyskytuje v ovoci a také ve fermentovaných potravinách, jako je víno a sýr. Je to cukerný alkohol (polyol), podobně jako oblíbený xylitol, ale na rozdíl od jiných sladidel neobsahuje prakticky žádné kalorie. Jeho kalorický obsah je pouze 0,2 kcal na 1 gram erythritolu, což z něj ve srovnání s běžným cukrem, který poskytuje asi 4 kcal na 1 gram, činí ideální volbu pro lidi, kteří preferují nízkokalorické diety.Erythritol lze vyrobit z glukózy fermentací s vhodnými kmeny kvasinek.Vlastnosti erythritoluErythritol má mnoho prospěšných vlastností. Především:≈0 kalorií : energetická hodnota je pouze 0,2 kcal/g - tato sloučenina se v těle prakticky nemetabolizuje lidské tělo.Nulový glykemický index : glykemický index erythritolu je 0, zatímco inzulínový index je 21.Žádné nežádoucí příchutě : erythritol nezanechává žádné nepříjemné pachutě, které se mohou vyskytnout u některých umělých sladidel.Sladkost : erythritol má sladkost odpovídající 60–80 % sacharózy2.Erythritol – náhražka cukruErythritol je skvělou náhradou cukru ve vaší každodenní stravě. Lze jej použít v kuchyni téměř všude, kde používáme stolní cukr. Je vhodný k oslazení nápojů, jako je káva , čaj nebo koktejly, a také k pečení dortů, sušenek a dalšího pečiva. Nezanechává žádnou cizí pachuť, takže je ideálním sladidlem.Je však třeba si uvědomit, že erythritol je o něco méně sladký než bílý cukr – má asi 70 % sladkosti stolního cukru. Abyste dosáhli podobné úrovně sladkosti jako cukr, možná budete muset použít více. Například k dosažení sladkosti odpovídající 5 g cukru je potřeba použít o něco více než 5 g erythritolu.Cukr erythritol a xylitolErythritol a xylitol jsou dvě oblíbená přírodní sladidla, ale liší se kalorickým obsahem a účinky na zdraví. Energetická hodnota xylitolu je cca. 4 kcal/g, tj. podobně jako sacharóza má erythritol téměř nulovou kalorickou hodnotu. Glykemický index xylitolu je 13, zatímco inzulínový index je 11. Erythritol má navíc nulový glykemický index1. Absorpce xylitolu v tenkém střevě probíhá prostou difuzí, ale v menší míře než u erythritolu, což je způsobeno rozdílem ve velikosti těchto molekul. Odhaduje se, že přibližně 50 % požitého xylitolu je fermentováno v tlustém střevě, zatímco do tlustého střeva se dostane pouze přibližně 10 % erythritolu. Erythritol se vstřebává do různých tkání, ale v lidském těle se prakticky nemetabolizuje1.Erythritol a bílý cukr – lepší alternativaVe srovnání s bílým cukrem má erythritol řadu výhod. V první řadě je to dobrá náhražka cukru a obsahuje 0,2 kalorií na gram, což z něj dělá ideální volbu pro lidi, kteří dbají na svou váhu. Bílý cukr neboli sacharóza je jedním z hlavních zdrojů prázdných kalorií ve stravě, které mohou vést k přibírání na váze.Použití erythritolu v kuchyniErythritol je všestranné sladidlo, které lze použít v mnoha receptech. Ideální pro:Sladící nápoje : Káva , čaj , limonáda – ideální pro slazení kávy, perfektní náhrada tradičního cukr v běžných nápojích.Pečené výrobky : Erythritol lze přidat do koláčů, sušenek, muffinů nebo chleba. Je však třeba si uvědomit, že při pečení drožďových koláčů může zpomalit proces kynutí, takže v takových receptech je lepší jej používat v kombinaci s jinými sladidly.Dezerty : Pudinky, želé, pěny – všude, kam přidáváme cukr , můžeme použít erythritol.Domácí Zavařeniny : Džemy , zavařeniny a sirupy připravené s erythritolem budou mít mnohem nižší kalorickou hodnotu.Je erythritol bezpečný?Erythritol byl Světovou zdravotnickou organizací (WHO) uznán za zcela bezpečný pro konzumaci. Na rozdíl od umělých sladidel, jako je aspartam nebo sukralóza , nemá erythritol žádné škodlivé vedlejší účinky, a to ani při pravidelné konzumaci.Stejně jako jakýkoli jiný produkt by se však erythritol měl konzumovat s mírou. Při nadměrné konzumaci může mít projímavý účinek, i když je mnohem méně závažný než u jiných polyolů.Země původu a skladováníZemě původu erythritolu závisí na dodavateli, nejčastěji se vyrábí ve Spojených státech, Evropě nebo Asii.Pro zachování čerstvosti a vlastností erythritolu by měl být skladován na chladném a suchém místě, mimo dosah vlhkosti a
Koupit