Earl Grey's Wife 1 kg čaj VELKÉ BALENÍ------------------------------------------------------------------------------------------Podle známé legendy byla tato čajová směs dárkem od půvabného čínského mandarinky. Předpokládá se, že posel poslaný do Číny Earlem Greyem mu prokázal laskavost (např. zachránil mu život, ale podrobnosti nejsou známy).Když chutný dárek s mandarinkou začal končit, Earl Grey požádal kupce čaje, aby mu takový čaj složili. Tato směs se stala oblíbenou směsí rodiny Grey. Když se jejich hosté snažili zjistit, odkud pochází, byli vedeni do Twinings v Londýně a požádali o ni s odvoláním na jméno Earl Greya.Čaj Earl Grey's Wife je variací na základní směs černého čaje a oleje z bergamotu. Přidání pomerančové a citronové kůry dodává nálevu osvěžující tón. Květy chrpy dodávají čaji příjemné, květinové aroma.Pomeranč bergamot se používá jako přísada pro dochucení čaje Earl Grey. Olej se získává z kůry malého, kyselého pomeranče (Citrus bergamia or Citrus aurantium bergamia), tvarem podobného hrušce, který se pěstuje v jižní Itálii, ale pochází z Vietnamu a jižní Číny.Složení černého aromatizovaného čaje EARL GREY'S WIFE:
černý cejlonský čaj - min. 95 %,
pomerančová kůra,
citronová kůra,
chrpa,
aroma.
Způsob přípravy:
zalijte vodou o teplotě 96 °C, louhujte 2-3 minuty.
Černý Čaj je nejznámější odrůda čaje. Získává se téměř z každého druhu zeleného čaje tím, že se podrobí procesu plné fermentace, což způsobí změnu zabarvení lístků do hněda. Současně se přeměňují všechny složky čaje. Fermentace způsobuje, že se taniny mění na aromatické sloučeniny, snižuje se podíl vitamínu C a některých minerálních látek. Zelený čaj se pije pro uhašení žízně, černý čaj se pije pro zahřátí.
Příprava nálevu
Příprava ideálního nálevu z sypaného čaje vyžaduje pečlivost a čas. Samozřejmě to lze udělat méně přesně, ale pak výsledek nebude tak dokonalý. Voda určená k spaření by měla být měkká, měla by obsahovat co nejméně minerálních solí, a zejména solí vápníku a hořčíku. Některé druhy čajů jsou vhodnější pro spařování v tvrdé vodě, např. druhy z oblasti Assam.
Zalévání černého čaje
Černý Čaj by se měl zalévat vroucí vodou ve druhém, takzvaném bílém stadiu varu. Je to moment, kdy velké množství bublinek ve vodě způsobuje, že voda vypadá bílá. Převařená voda, tedy taková, která přešla do třetího, silného varu a velké množství bublin se rychle odděluje od povrchu, zbavuje nálev aroma a negativně se odráží na kvalitě. Nedovařená voda z prvního varu, kdy se na jejím povrchu objevují první bublinky, pouze snižuje extraktivnost čaje.
Měření černého čaje
Pro každý druh je měření suchého čaje jiné. Průměrně se předpokládá, že pro získání dobrého nálevu na každých 200 ml vody (sklenice) je třeba použít od půl do jedné lžíce suchého čaje. Pokud se jedná o konvici o objemu jednoho litru, je třeba přidat ještě jednu lžičku navíc. Lžička je přibližně 2,5 g suchého čaje.
Je také dobré ohřát konvici, ve které se čaj spařuje, lze to udělat jednoduchým způsobem tím, že ji několikrát zalijete vroucí vodou. Poté ji otřete do sucha. V dalším kroku do ní nasypeme odpovídající množství čaje a poté zalijeme vodou ve stadiu bílého varu.
Vyrobeno a baleno v Evropské unii.Distributor: Skworcu Marek Skworc.Hmotnost netto: 1000 gramůInformace o alergenech:V prostorách výrobního závodu se používají arašídy a jiné ořechy, sója, sezam a hořčice, obiloviny obsahující lepek, produkty obsahující oxid siřičitý, laktóza, vejce a celer.
Koupit