Čokoládové čočky Batavia ČOKOLÁDA BÍLÁ Metsi 33,5% 1 kg Bílá čokoláda má 33,5 % tuku v balení o hmotnosti 1 kg díky vysokému obsahu kakaového másla a pečlivému procesu sekání a temperování suroviny (18 až 22 mikrometrů), což zajišťuje dokonale hladkou konzistenci a snadné tavení, což se což se promítá do vynikajícího konečného výsledku u cukrářských výrobků. Její krémová, jemná chuť a sametová struktura z ní dělají univerzální produkt pro mnoho aplikací – klasických i moderních. Bílá čokoláda s obsahem tuku 33,5% se skvěle hodí při výrobě vrstvených dezertů, pralinek a také jako přísada do řemeslné zmrzliny a cukrářských dekorací. Díky své všestrannosti ji lze použít k přípravě světlých krémů, pěn a náplní s jemnou sladkostí, nalévání a glazurování dortů, koláčů a kynutých koláčů, vytváření ručně tvarovaných dekorací a tabulek, výrobě smetanové zmrzliny s bílou příchutí, moderních dezertů typu fusion – např. v kombinaci s ovocnými pyré jako je pyré mango nebo pyré z lesních plodů. Její nižší teplota tání (cca Díky 26 až 30 °C je ideální pro aplikace vyžadující jemné, kontrolované tepelné zpracování. Produkt neobsahuje geneticky modifikované složky a splňuje evropské normy kvality (EU 1829/2003 a 1830/2003), což buduje důvěru mezi zákazníky. Mezi její technologické vlastnosti patří jednotná barva a stabilita při tavení a tuhnutí, vynikající viskozita a přilnavost k porézním formám a strukturám (např. vafle, sušenky), odolnost proti rozvrstvení a srážení tuku při správném temperování, přírodní vanilkové aroma, které dobře ladí s ovocem, kořením a mléčnými výrobky. Čokoláda by měla být zahřívána za kontrolovaných teplotních podmínek (v rozmezí 26 až 30 °C), aby si zachovala své fyzikálně-chemické vlastnosti. Pro dosažení lesklé polevy a křehkého zlomu se doporučuje klasické temperování s použitím tabulování. V zmrzlinářských aplikacích se dobře kombinuje s ovocnými základy, zvláště se doporučují kombinace s pyré marakuja a pyré jahodovou. Lze ji také smíchat s ořechovými pastami, karamelem nebo kořením (např. kardamomem, skořicí) pro obohacení chuťového profilu krémů a náplní. Výrobce: Batavia Čokoláda v pastilkách Metsi bílá 33,5% Hmotnost: 1 kg složky: cukr, kakaové máslo, plnotučné sušené mléko, emulgátor: slunečnicový lecitin. Vzhledem k různým teplotám se mohou kapky během přepravy roztavit, stále je lze používat, ale mohou ztratit svůj původní tvar. Způsob přípravy, použití a podmínky skladování Uchovávejte na suchém a chladném místě. Výživové údaje v 100 g výrobku: energetická hodnota 2333kJ/562kcal tuk 33,5g z toho nasycené mastné kyseliny 20,6g sacharidy 59,9g z toho cukry 59,9g bílkoviny 3,8g sůl 0,1 g Název a adresa odpovědného subjektu Adresa výrobce: Batavia Lutomierska 50 95-200 Pabianice Použití informací o produktech Děláme vše pro to, aby informace o produktu byly správné. Stává se však, že potraviny mění složky, takže nutriční hodnoty a alergeny se mohou měnit. Doporučujeme vždy zkontrolovat etiketu výrobku na fyzickém výrobku před jeho konzumací. V případě dotazů ohledně produktů se prosíme o na výrobce.
Koupit