Čokoláda dezertní 65% kakao EKVÁDOR Republica del Cacao 2,5 kgDezertní čokoláda Ekvádor 65% Republica del Cacao od firmy VALRHONAEcuador 65% zaujme výraznými, kořeněnými tóny – cítit je hřebíček a sladká paprika, které dokonale ladí s chutí panelů – nerafinovaného třtinového cukru.Panel je vyráběn místními řemeslníky z biologického regionu Andean Chocó, což čokoládě dodává autentický, přirozený charakter.Díky své vysoké tekutosti se tato čokoláda skvěle hodí jako čokoláda pro polévání, tvarování a univerzální cukrářské použití.Složení: Kakaová hmota z Ekvádoru, cukr, kakaové máslo, nerafinovaný cukr (panela), emulgátor (slunečnicový lecitin), přírodní vanilkový extrakt.Ušlechtilé kakao (Fine Aroma Cocoa) – ušlechtilé kakao pocházející z Ekvádoru.Panela – z oblasti Pacto, která se nachází v biologické oblasti Andean Chocó.Bílý cukr – latinskoamerického původu.Může obsahovat stopy: ořechů (mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy), arašídů, lepku, sezamu, mléčných bílkovin, vajec a sóji. Výrobek je vyráběn v zařízení, kde se používá mléko.✅ Plynulost: ●●●● (Vysoká)✅ Obsah kakaa: minimálně 65 %✅ Obsah tuků: 42 %✅ Obsah cukru: 34%Certifikáty a zárukyProdukt Kosher a HalalBez GMONepodléhá ionizaciVyrobeno v závodě s certifikátem ISO 22000Doba použitelnosti: 18 měsíců od data výroby.Výrobce: Republica del Cacao (Valrhona, Francie)Obal: 2,5 kgDezertní čokoláda Ekvádor 65% Republica del Cacao od firmy VALRHONAVýjimečná hořká čokoláda single origin (jednoho původu), vytvořená z kakaa typu Fine Aroma z Ekvádoru.Vyznačuje se hlubokým, komplexním chuťovým profilem – od hmatatelné kyselosti a tónů surového kakaa, přes vůně tropického a kandovaného ovoce až po kořenité a dřevité akcenty.Chuťový profil: Pražené a syrové kakao, koření (hřebíček, sladká paprika), tropické ovoce, lehká hořkost, dlouhý závěr.PoužitíČokoláda Ecuador 65% je všestranná a skvěle se hodí pro:musach a ganášach,koláče a piškoty,zmrzlinu, sorbety a omáčky,čokoládových nápojů,temperování, tvarování tabulek a pralinek,olepování a zdobení cukrářských výrobků.Temperování:Teplota tání: cca. 50-55°CBod krystalizace: 28–29 °CPracovní teplota: 30–31 °CPlynulost: vysoká
Koupit