Coffee Hunter Colombia Excelso Finca Palmichal káva 500 gPlantace PALMICHAL se nachází v horském pásmu obce Genova, v oblasti nejvyšších And ve středním Kordyliéru v Kolumbii. Tento 53 hektarový statek se vine podél bujných kopců vedle juky a zelených stromů jitrocele kopinatého ve výškách nad 1560 m. n. m. Atilano Giraldo je majitelem plantáže, který ve třetí generaci pěstuje rodinnou tradici. V průběhu let zdokonaloval procesy a své znalosti o kávě, aby vytvořil arabiku plnou bohatých vůní s kulatým tělem. Tato vzácná Colombia Excelso vám jistě přinese spoustu radosti díky svému jedinečnému chuťovému profilu. Najdete v ní totiž sladké tropické ovoce, mango, tóny a mléčnou čokoládu.Země původu: KolumbieRegion: Střední KordylieraPlantace: Finca PalmichalVýška plodin: 1560 m n. m.Opracování: WashedDruh kávy: 100% ArabicaStupeň pražení: Střední (omni)Intenzita: 5/10Senzorický profil: Mléčná Čokoláda|Tropické ovoce|VínoUrčení: Tlakový kávovar|French press|Kávovar|Překapávací metodyChuť kávy, pro kterou se vracíteNaši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.Řemeslný způsob pražení zrnaNaše kávy pražíme při nízkých teplotách, v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let.Ověření dodavatelé surové kávyBěhem mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.Přátelské obaly na kávuVšechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva vydrží čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučené metodě vaření a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší učinit správný výběr.PROČ MY? Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!KÁVA BEZ VAD V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát kvality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, osvědčené kvality.PRAVIDELNÉ PROHLÍDKY Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i objednáváme testy na obsah karcinogenních látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto studie potvrzují, že naše kávy neobsahují žádné škodlivé látky.KRAFTOVÝ ZPŮSOB KOUŘENÍ Kávu pražíme v malých dávkách. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro vypalování při nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a vůně.OPAKOVATELNÉ RECEPTY Každý výpal je ovládán pomocí speciálního programu pro pražení kávy. Uložené recepty zaručují opakovatelnost chuti.KÁVA OČIŠTĚNÁ OD KAMÍNKŮ Po vypálení každá šarže zrna skončí v „Destoneru“. Jedná se o pneumatické zařízení, které čistí kávu od cizích předmětů v ní umístěných (jako
Koupit