Charles Antona je slavný výrobce džemů, konfitur, konfitů a marmelád z Korsiky. Ale vyrábí také teriny nebo sladké korsické speciality. V roce 1979 se vrátil na ostrov a v roce 1991 otevřel svou firmu Corsica Gastronomia, aby vrátil Francii a Evropě zajímavou, jinou korsickou kuchyni a chutě minulých let. Všechny džemy Charles Antona jsou vyrobeny z minimálně 50 % ovoce, třtinového cukru, bez barviv, konzervantů a umělých aromat. Know-how Charlese Antonyho, jeho zostřený chuťový cit, mu umožňuje nabízet originální kombinace ovoce.-------------Zavařenina Extra z černých třešní z Korsiky 980 g57 g ovoce na 100 g výrobkuTento sladký džem z černých třešní vyrábí Charls Anton, který recept ze země basků adoptoval pomocí korsických višně. Velmi chutný, vynikající k sýrům z tohoto ostrova (zejména Brocciu), k pečení, na sendviče, palačinky, rohlíky, chaloupky a navíc k tomu, aby se daly použít do jogurtu. Verze je téměř kilogramová a vydrží dlouho.Složení: černé višně, cukr, ovocný pektin, citronová šťáva. Po otevření uchovávejte v chladničce.-------------🍽 K čemu používat?Zavařenina z černých třešní je klasika, ale ve verzi spíše „gourmet“:🥐 na pečivo, toasty a chaloupky🥞 na palačinky, vafle a dezerty🥣 do jogurtů a ovesných kaší🍰 pro pečení (strouhanka, koláče, croissanty)🧀 pro sýry (zejména čerstvé a ovčí)🍖 k masu – jako sladký kontrast (např. kachna, zvěřina)👉 intenzivní, mírně kyselá chuť – výraznější než standardní džemy🇫🇷 Jak to Francouzi používají?Ve Francii je zavařenina z černých třešní více než jen „džem na sendvič“:🧀 klasicky pro sýry (např. ovčích, dozrávajících)🥐 k snídani – bageta + máslo + zavařenina🍰 v pâtisserie – koláče, dezerty, pečivo🍖 jako přísada do masa (zejména v jižní kuchyni)👉 je to jedna z nejušlechtilejších příchutí mezi konfitury🏝 Jak to používají na Korsice?Na Korsice jsou černé višně velmi důležitou složkou místní kuchyně:🧀 podáváno do séra Brocciu (klasické spojení)🍞 pro jednoduché snídaně a večeře🍖 jako přísada do místních pokrmů a masa🍷 část ochutnávek regionálních produktů👉 jednoduše, lokálně, ale velmi kvalitně
Koupit