Objevte nejpozoruhodnější objev ve světě čokolády za posledních 80 let. Ruby RB2 je čtvrtým druhem čokolády (vedle tmavé, mléčné a bílé), která fascinuje nejen svou přirozenou růžovou barvou, ale především jedinečným chuťovým profilem. Každá receptura obohacená o Ruby získává moderní a luxusní charakter.
Čím vyniká čokoláda Ruby?
Přírodní barva: Růžová barva pochází výhradně z kakaových bobů Ruby – neobsahuje žádná umělá barviva ani ovocné aromata.Unikátní chuť: Kombinace intenzivní ovocnosti s výraznými, svěžími a kyselými tóny borůvekInovace Callebaut®: Výsledek mnohaletého výzkumu těžby přirozeného potenciálu ukrytého ve speciálně vybraných kakaových bobech
✨ Chuťový profil a vlastnosti:
Chuť: Intenzivně ovocná – svěží a kyselé tóny borůvek – bez umělých aromat.Plynulost (Fluidity): ●●●○○ (Univerzální)Forma: Pohodlné pastilky (Callets), které usnadňují přesné dávkování a rychlejší rozpouštění.Výživová hodnota v 100 g výrobku:
Energetická hodnota: 568 kcalCelkový tuk: 36,8 gz toho nasycené mastné kyseliny: 22,2 gSacharidy (stravitelné): 51,4 gz toho cukry: 50,6 gVláknina: 1,1 gCelkové bílkoviny: 6,3 gSůl: 0,20 gSložení: Cukr; kakaové máslo; plnotučné sušené mléko; kakaová hmota; kyselina: kyselina citrónová; emulgátor: sójový lecitin
⚠ Informace o alergenech: Výrobek obsahuje sušené mléko a sóju (lecitiny).
Skladování: Doporučená teplota skladování je 12-20 °C. Výrobek by měl být skladován na čistém a suchém místě (relativní vlhkost maximálně 70 %) mimo dosah cizích pachů.
Balení: Uzamykatelný sáček (Bag) o hmotnosti 2,5 kgPoužití ve vašich receptech: Čokoláda Ruby otevírá zcela nové možnosti při vytváření dezertů:
Ganache a pěny: Dodává masám krásnou barvu a osvěžující, mírně nakyslý profil.Formování a tabulky: Ideální pro vytváření velkolepých růžových pralinek a tabulek s ovocnou příchutí.Poleva a dekorace: Vytváří hladkou, lesklou vrstvu, která okamžitě upoutá pozornost
Tip na pairing: Výjimečně chutná v kombinaci s exotickými plody, růžovým šampaňským, červeným ovocem a dokonce i slanými přísadami, jako je sýr nebo pistácie.
Důležité technologické pokyny: Aby si vaše receptura zachovala intenzivní růžovou barvu, vyhněte se kombinování čokolády Ruby s přísadami s vysokým pH (zásaditými), jako jsou některé prášky do pečiva. Nejlépe se prezentuje v kombinaci s produkty s kyselou reakcí (např. ovoce, jogurty).100% udržitelná – Stejně jako všechny čokolády Callebaut® Finest Belgian Chocolates je i čokoláda Ruby vyrobena ze 100 % kakaových bobů pocházejících z udržitelného pěstování a podporuje zemědělce pěstující kakao prostřednictvím Nadace Cocoa Horizons.
Čokoláda Ruby obsahuje 100 % kakaového másla (žádné jiné rostlinné tuky).
.
Koupit