Caciocavallo sýr – Mléko od italských krav Agerolese (z Neapole) – 380 gr.

Hmotnost: 380 gr._________________________Caciocavallo De Gennaro je polotvrdý, tažný sýr, k němuž se používá italské mléko pocházející od místních krav plemene Agerolese. Před porcováním má tvar velké hrušky s odstávající hlavou o hmotnosti 800-900 gramů. Hladká a tenká kůrka je svěží a jemně voňavá, vyznačuje se jemnou a jemnou chutí. Barva se mění od mléčně bílé po světle žlutou v závislosti na době zrání. Období výroby trvá celý rok. Zvláště ceněná je produkce z období jara, kdy se krávy pasou na čerstvých loukách.Sýr je porcován na poloviny a balený ve vakuových sáčcích._________________________